Għeneb Jasal
Kien matul dan il-perjodu li waqqfu l-belt ta’ Gadir (Cadiz tal-lum) fuq il-kosta pittoreska tal-Lbiċ tal-Peniżola Iberika. Hekk kif daħlu aktar f’dan ir-reġjun, il-Feniċi ġabu magħhom anfori, qsari tat-tafal li kienu jġorru u jaħżnu diversi oġġetti, fosthom inbid.
Dak li ġibed lill-Feniċi lejn din il-parti tad-dinja kien ix-xebh impressjonanti bejn il-ħamrija, il-klima, u l-ġeografija tal-Peniżola Iberika u art twelidhom fil-Lvant Nofsani. Kienet skoperta li kellha wegħda kbira, għax raw il-potenzjal għall-kultivazzjoni tal-għeneb u l-produzzjoni tal-inbid lokalment minħabba li d-dipendenza tagħhom fuq l-anfori għat-trasport tal-inbid kellha l-iżvantaġġi tagħha; dawn il-kontenituri kienu suxxettibbli għal tnixxija u tkissir matul il-vjaġġi bil-baħar li spiss kienu perdiċi.
Biex jegħlbu l-isfidi loġistiċi tal-anfori, il-Feniċi ddeċidew li jħawlu dwieli fl-artijiet fertili u mxarrba mix-xemx madwar Gadir, li jimmarka l-bidu tal-produzzjoni tal-inbid lokali fir-reġjun. Hekk kif id-dwieli bdew jiffjorixxu, bdew jagħtu għeneb ħelu u b’qoxra iebsa li kien imfittex ħafna għall-produzzjoni tal-inbid f’dik l-era. Maż-żmien, il-vitikultura ta’ dan ir-reġjun evolviet u mmaturat, u eventwalment welldet dak li llum nafu bħala r-reġjun tal-inbid Sherry. Il-karatteristiċi uniċi tal-għeneb imkabbar f'Gadir, flimkien ma' tekniki tal-produzzjoni tal-inbid li żviluppaw matul is-sekli kkontribwew għat-togħmiet u l-kwalitajiet distintivi assoċjati mal-inbejjed Sherry.
Aktar Dwieli Konsenjati
Wara l-passi tal-Feniċi, il-Kartaġiniżi waslu fil-Peniżola Iberika b’Cartagena kienet il-belt notevoli li waqqfu. Il-preżenza tagħhom kompliet arrikkiet il-kultivazzjoni tal-għeneb u l-produzzjoni tal-inbid fir-reġjun. Madwar 1000 QK, ir-Rumani espandew id-dominju tagħhom biex iħaddnu porzjon sinifikanti ta 'Spanja u ħawwlu dwieli għall-inbejjed biex isostnu lis-suldati tagħhom u l-insedjamenti tagħhom. Saħansitra qatgħu ħawt tal-ġebel biex jiffermentaw l-inbid u tejbu l-kwalità tal-anfori. Din l-espansjoni ġabet magħha t-tħawwil mifrux tad-dwieli u l-introduzzjoni ta’ prattiki vitikulturali avvanzati u produzzjoni tal-inbid iċċentrati fuq żewġ provinċji, Baetica (li tikkorrispondi mal-Andalusija ta’ llum) u Tarraconensis (issa Tarragona).
Il-Musulmani jirrevedu l-Produzzjoni tal-Għeneb
Il-Moors, abitanti Musulmani tal-Afrika ta’ Fuq, stabbilixxew preżenza sinifikanti fil-Peniżola Iberika (il-lum Spanja u l-Portugall) wara l-konkwista Iżlamika tas-sena 711 AD. Il-kultura u l-liġi Iżlamika kellhom influwenza sinifikanti fuq ir-reġjun matul dan il-perjodu, inklużi drawwiet tad-dieta u tax-xorb; madankollu, l-approċċ tagħhom għall-inbid u l-alkoħol kien sfumat. Il-liġijiet tad-dieta Iżlamika, kif deskritti fil-Koran, ġeneralment jipprojbixxu l-konsum ta 'xorb alkoħoliku, inkluż l-inbid. Il-projbizzjoni hija bbażata fuq twemmin u prinċipji reliġjużi, li jirriżultaw f'restrizzjonijiet fuq il-produzzjoni, il-bejgħ, u l-konsum ta 'xorb alkoħoliku, inkluż l-inbid.
Filwaqt li l-Koran jipprojbixxi b'mod espliċitu l-konsum ta 'inbid u sustanzi li jsakkru, l-applikazzjoni ta' dawn il-projbizzjonijiet tista 'tvarja fost il-komunitajiet Musulmani. Matul il-ħakma tal-Moors fil-Peniżola Iberika, ma kien hemm l-ebda projbizzjoni universali jew konsistenti fuq il-produzzjoni tal-inbid. Il-firxa u l-strettezza tal-projbizzjonijiet fuq l-inbid u l-alkoħol varjaw, ibbażati fuq il-mexxejja lokali, l-interpretazzjoni tal-liġi Iżlamika, u l-kuntest storiku speċifiku.
L-Influwenzi ta' Franco fuq l-Inbid
Mill-1936-1939 (il-Gwerra Ċivili Spanjola) u s-snin wara l-ħakma tal-Ġeneral Francisco Franco, il-produzzjoni tal-inbid kienet regolata ħafna u ħafna drabi l-produzzjoni u d-distribuzzjoni kienu kkontrollati mill-istat. Il-gvern ikkontrolla l-industrija sabiex jaqdi l-interessi tar-reġim billi stabbilixxa regolamenti u kontrolli inkluż il-ħolqien tal-Istitut tal-Inbid Spanjol (Instituto Nacional de Denominaciones de Origen/ INDO) fl-1934. Il-missjoni kienet li tirregola l-kwalità tal-inbid u tipproteġi reġjonali denominazzjonijiet tal-oriġini (Denomininacion de Origen) li għadhom fis-seħħ illum. Dawk li jfasslu l-inbid kellhom isegwu standards stretti u ma setgħux jipproduċu inbid li ma kienx jissodisfa dawn ir-regolamenti.
L-Epidemija tal-Pylloxera
Fl-aħħar tas-seklu 19, Spanja, bħal ħafna reġjuni oħra li jipproduċu l-inbid madwar id-dinja, iffaċċjaw pesti devastanti tal-vinji magħrufa bħala phylloxera. Biex jiġġieldu dan l-insett, li hedded l-eżistenza stess tad-dwieli, xi reġjuni rrikorrew biex jinqalgħu d-dwieli u waqqfu temporanjament il-produzzjoni tal-inbid. Din ma kinitx kwistjoni ta' legalità iżda pjuttost rispons għal diżastru naturali li affettwa l-industrija tal-inbid.
Fl-aħħarnett, is-snin sebgħin
Sa mis-snin sebgħin, Spanja għaddiet minn bidliet sinifikanti u għaddiet minn tranżizzjoni primarjament magħrufa għall-produzzjoni ta’ nbejjed bl-ingrossa u ta’ kwalità baxxa għal waħda mill-pajjiżi ewlenin tal-produzzjoni u l-esportazzjoni tal-inbid fid-dinja appoġġjata minn investimenti f’tekniki moderni tal-produzzjoni tal-inbid u l-adozzjoni ta’ għeneb aħjar. prattiki li qed jikbru.
Is-sistema Denominacion de Origen (DO) bdiet fis-snin tletin u kisbet sinifikat peress li ddefiniet reġjuni speċifiċi tal-inbid b'karatteristiċi uniċi, varjetajiet tal-għeneb, u standards ta' produzzjoni - kollha importanti fil-promozzjoni tal-kwalità u l-awtentiċità tal-inbejjed minn Spanja. It-teknoloġija mtejba tinkludi fermentazzjoni kkontrollata b'temperatura u tagħmir aħjar.
Filwaqt li dawk li jfasslu l-inbid ilhom ukoll jesperimentaw b'varjetajiet ta 'għeneb internazzjonali inklużi Cabernet Sauvignon, Merlot, u Chardonnay kien hemm qawmien mill-ġdid fil-varjetajiet ta' għeneb indiġeni bħal Tempranillo, Garnacha u Alberino.
Impatt Ekonomiku
Spanja hija parteċipant ewlieni fis-suq globali tal-inbid u għandha preżenza qawwija fl-Ewropa, l-Istati Uniti, u l-Asja. Spanja għandha l-akbar medda ta’ vinji b’espansjoni notevoli fl-aħħar ħames snin fejn aktar minn 950,000 ettaru ġew iddedikati għall-kultivazzjoni tad-dwieli. Dan is-suċċess ġibed investiment barrani sinifikanti bis-settur irċieva 816.18 miljun Ewro minn sorsi internazzjonali fl-aħħar għaxar snin. Ħong Kong jispikka bħala l-investitur primarju, li kkontribwixxa 92 fil-mija tal-investimenti fis-settur fl-2019.
Spanja għandha d-distinzjoni li hija t-tielet l-akbar produttur tal-inbid fid-dinja bi preżenza estensiva f'60 reġjun distintiv u Denominazzjoni ta' Oriġini (DO). Notevolment, Rioja u Priorat huma l-uniċi reġjuni Spanjoli li jikkwalifikaw bħala DOCa, li jfisser l-ogħla standard ta' kwalità fi ħdan DO.
Fl-2020, il-produzzjoni tal-inbid ta' Spanja laħqet madwar 43.8 miljun ettolitru (Organizzazzjoni Internazzjonali tad-Dwieli u l-Inbid/OIV). Il-valur tal-esportazzjonijiet tal-inbid Spanjol kien jammonta għal madwar 2.68 biljun Euro (Osservatorju tas-Suq tal-Inbid Spanjol).
Fl-2021 is-suq tal-inbid Spanjol kompla jirnexxi b'valutazzjoni ta '$ 10.7 biljun u tkabbir ipproġettat b'Rata ta' Tkabbir Annwali Komposta (CAGR) li taqbeż is-7 fil-mija. Fost id-diversi kategoriji tal-inbid, l-inbid pur baqa’ l-akbar filwaqt li l-inbid frizzanti kien lest li jirreġistra l-aktar tkabbir mgħaġġel f’termini ta’ valur. Il-kanal ta 'distribuzzjoni fuq il-kummerċ għandu l-akbar sehem u l-ippakkjar tal-ħġieġ jibqa' l-aktar materjal użat komunement. Madrid ħareġ bħala l-akbar suq tal-inbid fil-pajjiż.
L-Għeneb
Rioja
Id-Denominazzjoni tal-Oriġini Rioja (DO) tinkludi 54,000 ettaru ta 'vinji fir-reġjuni tat-Tramuntana ta' Spanja, li jkopru La Rioja, il-pajjiż Bask, u Navarra. Ir-reġjun huwa ċċelebrat bħala wieħed mill-aktar żoni emblematiċi ta' Spanja li jipproduċu l-inbid. Fil-qalba tar-reġjun tinsab l-għeneb Tempranillo li jiġi mrawwem u maturat bir-reqqa fi btieti tal-ballut li jipproduċu wħud mill-inbejjed l-aktar eleganti sofistikati u ta’ fama internazzjonali fl-Ewropa kollha.
Prijoritarju
Ir-reġjun tal-inbid Priorat jinsab fil-Katalunja, ċentru għall-vitikultura b'rendiment baxx fejn id-dwieli jeħel mal-għoljiet weqfin u bil-blat, pożizzjonati 100-700 metru 'l fuq mil-livell tal-baħar. F'dawn il-kundizzjonijiet estremi d-dwieli jitħabtu biex jirnexxu, u jipproduċu għeneb b'intensità u konċentrazzjoni notevoli. L-inbejjed prodotti huma ħomor b'ġisem sħiħ li jagħtu fond u karattru.
Bidliet Regolatorji
L-industrija tal-inbid Spanjola introduċiet klassifikazzjonijiet u regolamenti ġodda biex tadatta għal xejriet li qed jinbidlu u biex takkomoda firxa usa’ ta’ nbejjed. Vino de la Terra u Vine de Mesa joffru flessibilità fil-kategorizzazzjoni tal-inbejjed ibbażati fuq kunsiderazzjonijiet ġeografiċi u ta’ kwalità filwaqt li l-klassifikazzjoni Vinicola de Espana tippermetti r-rikonoxximent ta’ nbejjed ta’ kwalità għolja li ma jidħlux fis-sistemi DO tradizzjonali, u b’hekk jippromwovu l-eċċellenza fil-produzzjoni tal-inbid Spanjol. .
Fl-opinjoni tiegħi
Evan Goldstein reċentement ippreżenta l-inbejjed fl-avveniment Foods and Wines from Spain fi New York City:
- Mazas Garnacha Tinta 2020.
Inbid magħmul minn Tinto de Toro, klonu uniku Spanjol ta’ Tempranillo, ikkumplimentat b’10 fil-mija Garnacha; onorat bil-Premju prestiġjuż Decanter World Wine Award, Best in Show (2022).
Bodegas Mazas hija ddedikata għall-insegwiment tal-inbejjed innovattivi u premium. Huma jilħqu l-għan tagħhom permezz tal-użu tas-sengħa tat-teknoloġija moderna fl-inbid tagħhom li jinsab f'Morales de Toro. L-għeneb kollu użat fil-proċess tal-produzzjoni tal-inbid tiegħu ġej mill-vinji tagħhom fid-Denominazzjoni tal-Oriġini (DO) Toro. Il-proprjetà tiftaħar erba 'vinji distinti mifruxa madwar ir-reġjun Toro ta' Castilla y Leon. Tnejn minn dawn id-dwieli għandhom aktar minn 80 sena filwaqt li t-tnejn l-oħra għandhom aktar minn 50 sena. B'kollox, il-vinji jinkludu 140 ettaru; madankollu, Bodegas Mazas tagħżel għeneb minn numru limitat tal-ifjen ħbula tad-dwieli qodma biex joħolqu l-inbejjed tagħhom.
Il-kundizzjonijiet klimatiċi tar-reġjun huma kkaratterizzati minn preċipitazzjoni baxxa u l-isfidi kostanti maħluqa minn ħamrija infertili u varjazzjonijiet estremi fit-temperatura. Dawn il-kundizzjonijiet jipproduċu nbejjed b'kulur intens u togħmiet tal-frott.
Noti:
Mazas Garna Tinta 2020 jippreżenta dehra enchanting, bil-lewn aħmar fil-fond u Burgundy li gradwalment jgħaddi għal rimm roża delikat. Il-bukkett huwa medley vibranti ta 'ċirasa misjur luscious, ikkumplimentat minn sinfonija ta' togħmiet, inklużi ħjiel ta 'fjuri, għanbaqar iswed sukkulenti, frawli misjur, u sfumaturi ta' ħwawar delikati minsuġa b'mod armonjuż ma 'sound earthy. L-inbid jagħti nisġa lussuża u bellusin li tippersisti sal-finitura grazzjata b'essenza earthy pjaċevoli.
2. Coral de Penascal Rose Etika.
100 fil-mija Tempranillo. Castilla y Leon, Spanja. Vegan, Organiku Ċertifikat. Sostenibbli. Kull flixkun jikkontribwixxi għar-restawr tas-sikek tal-qroll li jirrappreżentaw 25 fil-mija tal-bijodiversità.
Hijos de Antonio Barcelo hija bodega prestiġjuża b'wirt li beda fl-1876. Il-wirt għani flimkien ma' prattiċi moderni jirriżulta f'inbid li huwa kemm prontezza kif ukoll innovattiv. L-inbid hija newtrali għall-karbonju, u tnaqqas l-impronta tal-karbonju u l-impatt ambjentali tagħha. L-inbid huwa ppakkjat f'materjali li huma ġentili għad-dinja u l-flixkun ultralight jimminimizza l-impronta ekoloġika.
Noti:
Coral de Penascal Ethical Rose huwa inbid li jiġbed is-sensi. Id-dehra ċara tagħha tikxef lewn tal-qroll delikat li huwa tħajjar daqskemm tistieden. Il-bukkett huwa sinfonija ta 'fwejjaħ, fejn il-passolina ħamra vibranti u l-lampun jieħdu ċ-ċentru tal-palk, jgħaqqdu b'mod armonjuż man-noti luscious ta' frott tal-ġebel, li jfakkru fil-ħawħ misjur. Dawn ir-rwejjaħ tal-frott 'il quddiem huma kkumplimentati bil-grazzja minn sfond sottili ta' fjuri bojod.
Malli tixrob din il-ward exquisite, il-palat jiġi ttrattat b'medley ta' togħmiet li jirriflettu l-wegħda aromatika. Il-ħlewwa tal-berquq u l-ħawħ tiżfen fuq il-blanzuni tat-togħma, u toħloq fużjoni delightful ta 'sensazzjonijiet ta' frott. Eżatt meta taħseb li esperjenzajt dan kollu, toħroġ ħjiel sottili ta 'grejpfrut roża, li żżid twist iġjeniċi u zesty ma' dan l-inbid etereu.
3. Verdeal. 20 ta' April organiku Verdejo 2022
Fl-2007, Eduardo Poza ħaddan l-għeneb Verdejo, u beda vjaġġ li welldet VERDEAL, marka moderna li ssib l-essenza tagħha fir-reġjun DO Rueda u tippreżenta l-identità varjetali u d-DNA unika tagħha.
L-għeneb Verdejo juri nbid abjad vibranti u li jsaħħaħ, ikkaratterizzat minn noti ta’ tuffieħ aħdar u ċitru zestty, ikkumplimentati minn sfumaturi ta’ ħawħ, berquq, u fjuri delikati, li jilħqu l-qofol tagħhom f’finitura balsamika li fiha ħjiel ta’ bużbież u aniżetta.
Id-dwieli li jipprovdu l-għeneb għal dan l-inbid eċċezzjonali għandhom 13-il sena u mrobbija b'mod organiku. B'rendimenti tal-produzzjoni li jvarjaw minn 6,000 sa 8,000 kg għal kull ettaru, dan l-inbid jilħaq konċentrazzjoni akbar ta 'komponenti tal-għeneb, li jirriżulta f'esperjenza tal-inbid exquisita u tal-aqwa kwalità.
Noti:
Dan l-inbid eleganti jippreżenta lewn isfar ċar b'intensità medja u jsejjaħ is-sensi għal ċelebrazzjoni ta' Verdejo. Mal-ewwel nifs, hemm skoperta ta 'bukkett tantalizing li jiġbor l-essenza ta' frott tropikali u ġir zesty, infużjoni l-inbid bi tqarmeċ rivitalizzanti. Jesploraw aktar fil-fond, joħorġu ħjiel ta 'ħxejjex aromatiċi u ħxejjex ħodor, li jżidu saff kumpless għall-esperjenza aromatika. L-inbid iżomm ekwilibriju li jiżvela finitura friska u dejjiema b'ħjiel ta' ħxejjex aromatiċi, li jħalli impronta delizzjuża fuq il-palat.
© Dr Elinor Garely. Dan l-artikolu dwar id-drittijiet tal-awtur, inklużi ritratti, ma jistax jiġi riprodott mingħajr permess bil-miktub mill-awtur.
