Minkejja bosta sfidi, li jvarjaw minn terroir sal-politika, l-Iżraeljani rnexxielhom jegħlbu dawn l-ostakli u jiksbu suċċess notevoli.
F'serje f'żewġ partijiet, nidħol fl-ostakli li jiffaċċjaw il-pijunieri tal- Inbid Iżraeljan industrija. Mill-pedament stess tal-vinji tagħhom sa l-intricacies tad-diplomazija internazzjonali, dawn l-ostakli ttestjaw ir-reżiljenza u d-determinazzjoni tagħhom. Madankollu, dak li huwa tassew ta 'ispirazzjoni huwa kif ħarġu trijonfanti, qatgħu post distint għalihom infushom fuq l-istadju globali tal-inbid.
Fl-ewwel parti tas-serje, nesplora l-isfidi uniċi tat-terroir li jiltaqgħu magħhom il-produtturi tal-inbid Iżraeljani. Il-pajsaġġ divers, il-varjazzjonijiet klimatiċi, u l-kompożizzjoni tal-ħamrija ħolqu ostakli sinifikanti, u esiġu approċċi innovattivi u attenzjoni metikoluża għad-dettall. Minkejja dawn il-kumplessitajiet, id-dwieli Iżraeljani wrew adattabilità u risorsi notevoli, crafting inbejjed eċċezzjonali li jirriflettu s-sens distint tal-post tagħhom.
It-tieni parti tas-serje tiffoka fuq inbid partikolari wieħed li kisbet rikonoxximent straordinarju fuq skala globali. Din l-inbid irnexxielha tegħleb l-ostakli li ffaċċjaw ħafna oħrajn. Permezz ta 'kombinazzjoni ta' tmexxija viżjonarja, sengħa mingħajr paragun, u fehim profond tal-preferenzi tal-konsumatur, stabbilixxew lilhom infushom bħala xempju ta 'eċċellenza fl-industrija tal-inbid Iżraeljan.
Nemmen li din is-serje f’żewġ partijiet se toffri għarfien siewi u titfa’ dawl fuq il-vjaġġ notevoli tal-industrija tal-inbid Iżraeljan. Isservi bħala xhieda tar-reżiljenza u d-determinazzjoni ta’ dawn il-produtturi tal-inbid, li mhux biss għelbu l-isfidi iżda wkoll iffjorixxu quddiem id-diffikultajiet.
Yatir. Pacesetter għall-Inbejjed Iżraeljani
Yatir tinsab ħdejn il-Foresta Yatir fit-tarf tan-Nofsinhar tal-Għoljiet tal-Ġudea, żona magħrufa għall-produzzjoni ta 'nbejjed pendenti matul l-istorja. Yatir ilha tipproduċi nbejjed mill-2004. Din bdiet bħala sħubija bejn Carmel Winery u produtturi tal-għeneb minn tliet insedjamenti reliġjużi: Beit-Yatir, Ma'on, u Carmel.
L-objettiv kien li jinħolqu inbejjed eċċellenti li juru l-aqwa tat-terroir tal-Ġudean Hills, u jpoġġu lil Yatir bħala rappreżentant tal-inbejjed Iżraeljani. Hija tkompli żżomm l-impenn tagħha li tkun osservanti kashrut u li jipproduċu nbejjed kosher. Kashrut tirreferi għas-sett ta 'liġijiet tad-dieta Lhudija li jiddettaw liema ikel u xorb huma permissibbli għall-konsum skond it-tradizzjoni Lhudija. Biex jiġi żgurat li l-proċessi tal-produzzjoni tal-inbid jallinjaw mar-rekwiżiti tal-liġijiet tad-dieta Lhudija, Yatir Winery hija ssorveljata minn Lhudi ortodoss. Dan is-superviżur jissorvelja l-aspetti kollha tal-produzzjoni tal-inbid, mill-ħsad tal-għeneb sal-fermentazzjoni, l-ibbottiljar u l-ħażna. Il-preżenza tas-superviżur hija essenzjali biex jiġi żgurat li kull pass fil-proċess tal-produzzjoni tal-inbid jaderixxi mal-istandards kosher.
Aspett partikolari taż-żamma tal-istandards kosher jinvolvi l-prevenzjoni tal-viżitaturi milli jmissu xi ħaġa ġewwa l-inbid, inklużi għodod u btieti. Din il-prattika hija implimentata biex tiżgura li ma jkun hemm l-ebda kontaminazzjoni jew taħlit ta 'elementi mhux kosher ma' inbid kosher. Billi żżomm kontroll strett fuq l-ambjent tal-produzzjoni tal-inbid, Yatir Winery timmira li tipproduċi inbejjed li jissodisfaw l-ogħla standards kosher.
L-għelieqi tad-dwieli ta 'Yatir huma ġestiti b'mod metikoluż, b'kull biċċa art tkun irrigata u maħsuda separatament, u mmonitorjati individwalment bl-użu tat-teknoloġija tal-kompjuter. Il-fabbrika tal-inbid topera bil-persunal tagħha stess, u faċilitajiet tal-aħħar teknoloġija, separati mill-produzzjoni tal-inbid bl-ingrossa ta’ Carmel. Din is-separazzjoni kienet immexxija minn xewqa li jinżammu l-fokus u l-kwalità tal-viżjoni Yatir, filwaqt li Carmel ħadem fuq rebranding tal-prodotti tiegħu stess.
Bħalissa, Yatir tipproduċi madwar 150,000 flixkun fis-sena u kisbet rikonoxximent globali fil-kategorija tal-inbid Kosher, kif ukoll fost esperti internazzjonali. Is-suċċess tal-inbid huwa attribwit għad-dedikazzjoni tagħha għall-istandards tal-vitikultura, il-produzzjoni tal-inbid tas-sengħa, u t-terroir uniku tal-Għoljiet tal-Lhudija.
Eran Goldwasser, Yatir Inbejjed
Yatir Winery hija tabilħaqq rinomata għall-impenn tagħha għal prattiki tal-biedja sostenibbli, partikolarment fil-vitikultura. Il-produttur ewlieni tal-inbid, Eran Goldwasser, għandu rwol kruċjali fis-superviżjoni tal-ġestjoni tal-vinji. L-għarfien espert ta’ Goldwasser fil-Vitikultura u l-Enoloġija, li kiseb matul l-istudji tiegħu fl-Università ta’ Adelaide fl-Awstralja, kien strumentali fl-implimentazzjoni ta’ tekniki ta’ biedja sostenibbli f’Yatir Winery. L-Università ta 'Adelaide hija meqjusa tajjeb għall-programmi tagħha tal-vitikultura u tal-produzzjoni tal-inbid, li tipprovdi lill-istudenti fehim komprensiv tal-industrija.
Qabel ma ngħaqad ma' Yatir Winery, Eran Goldwasser kiseb esperjenza siewja ta' xogħol għall-fabbriki Southcorp, inklużi ditti rinomati bħal Penfolds u Lindemans. Southcorp, kumpanija tal-inbid Awstraljana, hija rikonoxxuta globalment għall-inbejjed ta 'kwalità għolja u l-prattiki innovattivi ta' ġestjoni tal-vinji tagħha. L-esperjenza ta 'Goldwasser ma' Southcorp x'aktarx ikkontribwiet għall-għarfien tiegħu ta 'tekniki vitikulturali avvanzati u prinċipji ta' sostenibbiltà.
Bil-kompetenza magħquda tiegħu fil-vitikultura, l-enoloġija, u l-esperjenza ma’ fabbriki ta’ fama, Goldwasser seta’ japplika l-għarfien u l-ħiliet tiegħu biex jiżviluppa u jimplimenta prattiki ta’ biedja sostenibbli f’Yatir Winery. Dawn il-prattiki jistgħu jinkludu l-konservazzjoni tal-ħamrija, il-ġestjoni tal-ilma, il-promozzjoni tal-bijodiversità, u metodi ta’ biedja organika, fost oħrajn.
Noti dwar l-Inbid
Yatir Creek. Għoljiet tal-Lhudija. 2020. Syrah, 84 fil-mija; Carignan, 10 fil-mija; Mourvedre, 5 fil-mija. Imqaddem għal 12-il xahar fi btieti kbar tal-ballut (foudres); 18-il xahar maturazzjoni fil-flixkun.
Yatir Creek juri lwien Burgundy profondi, li jindikaw il-konċentrazzjoni u l-maturità tiegħu. L-aromi li jippreżenta jqanqlu ħsibijiet ta’ ċirasa sewda, passolina sewda, cassis, u lewż inkaljat. Dawn ir-rwejjaħ jikkontribwixxu għal bukkett kumpless u li tistieden. Fejn tidħol it-togħma, l-inbid joffri togħmiet sukkulenti u tal-frott li x'aktarx juru frott skur. Il-frott huwa bilanċjat minn tannini fin, li jagħtu struttura u nota kemxejn mielħa lill-inbid. Din il-kombinazzjoni ta 'togħmiet u nisġa toħloq palat armonjuż u fit-tond.
L-inbid jispiċċa b'sensazzjoni tangy, li jipprovdi konklużjoni iġjeniċi u vivaċi għal kull sip. Dan il-finitura tangy żżid touch ta 'vibrancy u tista' ttejjeb it-tgawdija ġenerali tal-inbid. B'mod ġenerali, Yatir Creek Red Blend tidher li hija inbid għani u b'togħma b'bilanċ ta 'frott, tannini, u finitura tangy. Twiegħed li tkun esperjenza ta’ inbid pjaċevoli u sodisfaċenti.
Yatir Creek White Blend 2020. Għeneb Chenin Blanc u Viognier.
Kulur: Deheb qawwi b'riflessjonijiet ħodor. Dan jindika nbid żagħżugħ u vibranti. Aroma (Imnieħer): L-inbid juri firxa ta 'aromi, inkluż tè aħdar, honeysuckle, berquq, qoxra tal-larinġ, u rwejjaħ ta' arżnu taż-żnuber. Dawn l-aromi jissuġġerixxu taħlita ta’ noti ta’ fjuri, frott u ħxejjex.
Palat: L-inbid huwa deskritt bħala medju sa forsi medju għal sħiħ. Għandu togħmiet ta 'tè aħdar, flimkien ma' xi imrar pjaċevoli u erbaċej. Hemm ukoll noti ta’ ftit misjur, berquq u ħawħ, isfarġel, u lewż. L-inbid huwa kkaratterizzat minn aċidità medja, li żżid freskezza u bilanċ għat-togħma ġenerali. Mess ta’ qoxra tal-ġir jibqa’ fuq il-finitura twila, li tipprovdi element taċ-ċitru.
L-inbid huwa kumpless u joffri profil f'saffi, li jgħaqqad elementi tal-fjuri, tal-frott, tal-ħxejjex u tal-ġewż. Jidher li għandu bilanċ tajjeb bejn il-ħlewwa (min-noti tal-frott misjur) u l-aċidità, li tikkontribwixxi għall-istruttura ġenerali tagħha. Il-finitura persistenti tal-inbid tippreżenta togħma ta' wara pjaċir u dejjiema.
Billi tagħti prijorità lis-sostenibbiltà fil-vitikultura, Yatir Winery għandha l-għan li timminimizza l-impatt ambjentali tagħha u tikkonserva r-riżorsi naturali. Grazzi għat-tmexxija ta' Goldwasser, u l-enfasi ta' Yatir fuq il-kwalità, l-inbejjed kisbu rikonoxximent globali inkluż:
• 2016. Silk Route International Wine Competition. Yatir Viognier (2014) Midalja tad-Deheb; Yatir Syrah (2011) Midalja tal-Fidda
• 2016. Decanter World Wine (waħda mill-kompetizzjonijiet globali tal-inbid l-aktar prestiġjużi). Midalja tad-Deheb
• 2017. International Wine Challenge (IWC). Yatir Petit Verdot. Mogħti Midalja tad-Deheb
• Iżrael Wine Awards. Yatir Forest, Yatir Cabernet Sauvignon, Yatir Syrah. Premjijiet
• Robert Parker Wine Advocate. Inbejjed Yatir punteġġi għolja konsistenti
• Wine Spectator. Karatteristika Magazine
Mitzvah
Aħna lkoll mħeġġa nwettqu mill-inqas mitzvah waħda (att tajjeb) kuljum. Illum huwa żmien tajjeb biex tibda billi tixtri nbejjed prodotti fl-Iżrael. L'chaim (għall-ħajja)!
Aqra l-Parti 1 Hawnhekk: Industrija tal-Inbid Iżraeljan: A Tale of Triumph and Global Recognizjoni
© Dr Elinor Garely. Dan l-artikolu dwar id-drittijiet tal-awtur, inklużi ritratti, ma jistax jiġi riprodott mingħajr permess bil-miktub mill-awtur.
X'GĦANDEK NEĦĦED MINN DAN L-ARTIKOLU:
- L-għarfien espert ta’ Goldwasser fil-Vitikultura u l-Enoloġija, li kiseb matul l-istudji tiegħu fl-Università ta’ Adelaide fl-Awstralja, kien strumentali fl-implimentazzjoni ta’ tekniki ta’ biedja sostenibbli f’Yatir Winery.
- Permezz ta 'kombinazzjoni ta' tmexxija viżjonarja, sengħa mingħajr paragun, u fehim profond tal-preferenzi tal-konsumatur, stabbilixxew lilhom infushom bħala xempju ta 'eċċellenza fl-industrija tal-inbid Iżraeljan.
- Isservi bħala xhieda tar-reżiljenza u d-determinazzjoni ta’ dawn il-produtturi tal-inbid, li mhux biss għelbu l-isfidi iżda wkoll iffjorixxu quddiem id-diffikultajiet.
