L-inbid f'Bordeaux tiegħek

Nippreferi nkun bilqiegħda f'kafetterija fuq il-bankina f'Bordeaux nixrob l-inbejjed tar-reġjun aktar milli noqgħod f'loft misdud tan-naħa tal-punent f'Manhattan nixrob l-inbejjed ta' Bordeaux iżda - il-linja tal-qiegħ hija - irrispettivament mill-post - huwa l-inbid li huwa importanti .

Min Ixrob l-Inbid

Mill-2011, l-Istati Uniti kkunsmaw il-biċċa l-kbira tal-inbid prodott fid-dinja (13.47 fil-mija), segwiti minn Franza (12.29 fil-mija), l-Italja (9.46 fil-mija) u l-Ġermanja (8.17 fil-mija). L-Amerikani qed jixorbu aktar inbid minn qatt qabel. Fl-2012, kull residenti kkunsma 2.73 gallun inbid, kważi d-doppju tal-ammont ikkunsmat fl-1970 (1.31 gallun). (Din l-istatistika tinkludi t-tipi kollha ta’ nbid mill-inbid frizzanti u tad-deżerta, sa vermut u inbid speċjali ieħor naturali u tal-mejda. L-informazzjoni hija bbażata fuq il-popolazzjoni residenti stmata mill-Bureau taċ-Ċensiment. Il-konsum per capita jkun ogħla jekk ikun ibbażat fuq il-popolazzjoni tal-età legali tax-xorb) .

Boldly Bordeaux

L-akbar reġjun li jipproduċi l-inbid fi Franza huwa Bordeaux b’madwar 450 miljun flixkun ta’ inbid prodotti kull sena (madwar 39 miljun każ ta’ Bordeaux aħmar u 4 miljun każ ta’ Bordeaux abjad).

L-Aħjar ta' Bordeaux

Bordeaux hija sinonima mal-ewwel tkabbir ditti rikonoxxuti globalment bħal Lafite Rothschild, Margaux, Latour, Haut-Brion, Mouton-Rothschild u l-patrimonji tal-bank tal-lemin ta 'Petrus u Le Pin. Filwaqt li huma mixtieqa u fid-domanda, dawn l-inbejjed jammontaw għal 5 fil-mija biss tal-produzzjoni reġjonali. Qed tfittex Chateau Lafite-Rothschild 2010, ippjana li żżid $1550 mal-AMEX tiegħek - imbagħad stenna 3-6 xhur għall-kunsinna. Tippreferi Chateau Mouton Rothschild 375ML nofs flixkun 2006? Il-prezz għal din l-esperjenza tat-togħma huwa $399. Chateau Mouton Rothschild 2005 għadu disponibbli għal $859.

Il-produtturi tal-inbid Lafite jindirizzaw il-vinikultura bħala arti. Filwaqt li l-Franċiżi jsejħuha ħamrija - huwa biss ħmieġ; madankollu, it-taħlita unika ta' żrar, ramel u ġebla tal-franka fir-reġjun tal-Medoc toffri għeneb ta' rendiment baxx iżda b'togħma li jingħaqad biex jipproduċi l-aħjar vintage possibbli. L-għeneb imkabbar fl-aħjar ħamrija jingħata d-distinzjoni li jsir premier cru (l-ewwel tkabbir) Bordeaux. Kollox ieħor - innutat bħala t-tieni tkabbir - huwa dak li l-bqija minna qed nikkunsmaw bi prezzijiet li jvarjaw minn $ 10- $ 55. F'din il-firxa ta' prezzijiet nistgħu (u għandna) ngħollu tazza Bordeaux biex tikkumplimenta insalata, intejbu l-kwalità tarta jew tangy ta 'ġobon, jew biex jarrikkixxu l-esperjenza tat-togħma ta' pranzu rari taċ-ċanga mixwi.

Duq il-Bordeaux

F'avveniment reċenti sponsorjat mill-Kunsill tal-Inbid ta 'Bordeaux pprezzati inbejjed bojod, ħomor, rose u ħelu minn 25 Bordeaux AOC ġew magħżula għat-togħma. Il-Kunsill jirrappreżenta lill-produtturi tal-inbid, negozjanti tal-inbid u sensara fl-industrija tal-inbid ta' Bordeaux. Il-missjoni tagħha hija li tipprovdi informazzjoni, studji u analiżi dwar il-produzzjoni u l-bejgħ tal-inbid ta' Bordeaux madwar id-dinja.

Favourites Personali

1. Chateau Bonnet, 2013. Appellazzjoni: Entre-Deux-Mers. $ 10- $ 14. 50% Sauvignon, 40% Semillon, 10% Muscadelle.

Il-familja Reynier, negozjanti ta’ suċċess minn Libourne, bdew id-dwieli ta’ Chateau Bonnet fis-seklu 16. Jinsabu fil-parti tat-tramuntana ta 'Entre-Deux-Mers (bejn żewġ oċeani - iżda verament żewġ xmajjar), l-għeneb jitkabbar fuq għoljiet tafal-ġibs.

• Meta nżommu t-tazza għad-dawl, l-inbid huwa ta’ kulur pallid tat-tiben, imsaħħaħ minn mitfugħa ħadra li tħeġġiġna nersqu ‘l bogħod minn Manhattan u f’pajsaġġ aktar kalm aktar sabiħ. Għall-imnieħer huwa fragranti u kumpless. Fuq l-ilsien ħjiel ta’ ħaxix aħdar iżda ddominat minn grejpfrut u tuffieħ aħdar. Il-finitura persistenti hija niexfa, iqarmeċ u nadifa. Delicious meta mqabbla ma 'lanġas, tuffieħ u insalata tal-ġewż ma' dressing tal-jogurt.

2. Chateau De Ricaud 2012. Denominazzjoni: Bordeaux. $ 10- $ 14. 70% Semillon, 30% Sauvignon.

• L-aktar ċara ta 'blonde b'xagħar ċar għall-għajn, u ġentili għall-imnieħer (ftit grassy mis-Sauvignon) u oerhört Delicious fuq l-ilsien. Għasel misjub (mis-Semillon) flimkien ma 'tuffieħ, kiwi, u s-sempliċi suġġeriment ta' ananas u cantaloupe. Iżid mal-pjaċir ta 'insalata tal-pitravi u ġobon tal-mogħoż bil-pacans pikkanti.

3. Chateau la Dame Blanche, 2012. Denominazzjoni: Bordeaux. $10-$19. 100% Sauvignon Blanc.

• L-għeneb abjad jinħasad bl-idejn u jitqiegħed (ġeneralment) f’btieti tal-istainless steel fl-aħħar ta’ Settembru (18-il grad C). Lewn tad-deheb ċar u ħjiel biss ta’ dak li ġej (għall-imnieħer)... qawwi fuq l-ilsien. Memorji ta’ lumi frisk, lam, tuffieħ, u ħawħ mimlijin bil-vanilla u lewż imfarrak. Ħlewwa potenzjali tamed minn mineralità misjuba biss f'Bordeaux. Par ma' quiche jew tart tal-basal.

4. Logutenent de Sigalas 2007. Appellazzjoni: Sauternes. $ 20- $ 29. 80% Semillon, 20% Sauvignon Blanc.

• Proprjetà tal-familja Lambert des Granges (werriet ta’ Chateau Sigalas Rabaud) hemm rispett kbir lejn it-terroir. Il-professjonalità u l-istandards ta 'kwalità superjuri jipproduċu taħlita miksuba minn pickings kmieni u tard li joħolqu esperjenza attraenti ta' togħma ħafifa u delikata.

• Semillon għandu togħma rikka b'għeneb abjad b'riħa ħafifa u suxxettibbli għall-botrytis. Isir maġiku meta jiġi infettat b’“taħsir nobbli.” Meta kkombinat ma 'Sauvignon Blanc (aromatiku b'aċidità għolja) is-Sauterne isir inbid delightful u memorabbli.

• Taħlita ta 'goldenrod u ċikwejra fil-kulur bi flecks ta' xemx biex iżżid l-interess. Aroma ta 'honeysuckle u marigolds. Tant deliciously ħelu huwa kważi possibbli li tisma 'l-bumblebees iduru fuq il-ħġieġ. Ħjiel ta’ ġinġer u kannella jikkumpensaw għall-għasel ħelu u l-berquq. Linger sensuously fuq l-ilsien bħal xemx fil-estinzjoni. Par ma’ ġobon Muenster, Gorgonzola Cremificato jew Blu de Moncenision u crackers; ipprova wkoll Roquefort u ġewż mixwi servut ma’ insalata tat-tuffieħ tal-mustarda.

5. Verdillac, 2013. Appellazzjoni: Bordeaux. $ 10- $ 14. 55% Cabernet Franc. 45% Cabernet Sauvignon.

• L-aktar ċari roża fil-ħġieġ - kważi tleqqija u mhux kulur. Aroma ta 'rosebuds żgħar lejlet stess il-fjur. Ftit ħelu għall-palat b'ħjiel ta' grejpfrut u lumi jagħmel finitura tart memorabbli. Perfetta għall-parti tat-tieġ hekk kif ikunu lesti għall-avveniment ewlieni. Par mas-salamun grilled u asparagu friska tal-fwar.

Il-Futur għal Bordeaux

Kien hemm żmien meta Bordeaux ma kellhiex għalfejn tikkunsidra l-kompetizzjoni. Bħalissa, madankollu, hemm sfidi serji minn swieq ġodda u teknoloġija ġdida. Il-bejgħ ta' nbejjed ta' Bordeaux fl-Istati Uniti baqa' ma nbidilx għal 20 sena. Il-kompetizzjoni ġejja mill-Awstralja, l-Afrika t'Isfel, l-Arġentina, iċ-Ċili u New Zealand kif ukoll l-Istati Uniti. Dan il-grupp jammonta għal 25 fil-mija tas-suq dinji, żieda ta '15 fil-mija mill-1996 - 2000.

Jekk it-tidwiq reċenti tal-inbid sponsorjat mill-Kunsill tal-Kummerċ tal-Inbid ta 'Bordeaux huwa rappreżentattiv tal-livell ta' kummerċjalizzazzjoni anqas dinamiku tagħhom - mhix sorpriża li l-konsumatur jitbiegħed mis-sezzjoni Franċiża tal-maħżen tal-inbid tagħhom u jilħaq flixkun ta' Denb Isfar Awstraljan.

M'hemm l-ebda dibattitu li l-inbejjed ta 'Bordeaux joħolqu esperjenzi ta' togħma memorabbli; madankollu, il-konsumatur jistenna li jkun wowed mill-esperjenza kollha ta 'rebħ u dining, u l-ambjent xieraq għandu jkun parti mit-taħlita.