Sangiovese fil-vinja? Brunello (wieħed kannella) fil-Ħġieġ

Is-Sangiovese huwa meqjus bħala wieħed mill-iktar varjetajiet ta 'għeneb imħawwel fl-Italja (waħda minn kull 10 dwieli). Int issib dan l-għeneb f'67 fil-mija tat-Toskan, Vinji tal-Italja u huwa l-għeneb ewlieni f'25 DOC (G) s. Il-produzzjoni totali ta 'Brunello ta' Brunello? 750,000 kaxxa (65 fil-mija servuti f’ristoranti u disponibbli esklussivament permezz ta ’kantini tal-inbid għall-għarfien privati). L-Istati Uniti hija waħda mill-akbar importaturi ta 'Brunello, li tikkonsma 25 fil-mija tal-produzzjoni.

Twieled Għeneb Ġdid

It-twelid ta ' l-għeneb Sangiovese huwa dubjuż. Xi riċerka tissuġġerixxi li r-Rumani użaw dan l-għeneb fl-inbid tagħhom. Kien imsemmi fis-seklu 16 mill-agronomu Gian Vittorio Soderini li semma l-għeneb Sanghiogeto bħala tajjeb biex jagħmel l-inbid. Fis-seklu 18 Sangiovese sar popolari u tħawwel madwar ir-reġjun kollu. Fl-1773, Cosimo Villa Franchi jikteb dwar l-għeneb f '"L'Oenoligia Toscana" (id-diskussjoni tiegħu dwar il-Chianti). Fis-seklu 19, u l-Baruni Bettino Ricasoli, sid ta 'Castello di Broilio u innovatur ta' Chianti, offrew riċetta għall-inbid bl-użu tal-għeneb Sangiovese.

Huwa maħsub li l-għeneb oriġina minn qsim spontanju matul il-perjodu Etruskan tal-istorja u d-DNA iddeterminat li l-qsim kien bejn l-għeneb Ciliegiolo u Calabrese di Montenuovo. Il-Sangiovese Grosso jintuża fl-inbejjed Brunello di Montalcino u Vino Nobile di Montepulciano.

Mhux Pjuttost Perfett

L-għeneb mhuwiex perfett peress li għandu t-tendenza li jkun ġenetikament instabbli u adattabbli, u joħloq kloni. Banfi Vineyards iddokumentaw 'il fuq minn 600 verżjoni ta' Sangiovese fuq il-propjetà tagħhom. F'xi każijiet, dan l-attribut qed jintuża għall-vantaġġ tal-inbid u l-propjetà qed tuża kloni multipli biex ittejjeb il-bilanċ u l-kumplessità għall-inbejjed tagħhom. Il-klima Mediterranja hija eċċellenti għal Sangiovese peress li tgawdi temperaturi sħan tas-sajf u t-temp niexef iwassal għal maturazzjoni ideali tal-berry, filwaqt li d-differenzi fit-temperatura tal-ġurnata / tal-lejl jiġġeneraw aromi kumplessi.

Id-denominazzjoni, Brunello di Montalcino u Rosso di Montalcino (magħmula biex jitgawdew żgħar) huma meħtieġa bil-liġi li jsiru kompletament ma 'Sangiovese. Barra minn hekk, ir-regolamenti DOCG jirrikjedu li l-vinji Brunello jitħawlu fuq għoljiet b'espożizzjoni tajba għax-xemx, f'altitudni li ma taqbiżx is-600 metru jew madwar 2000 pied (f'xi każijiet din ir-regola mhix infurzata minħabba t-tisħin globali). L-għoli huwa maħsub biex jiżgura li l-għeneb jilħaq sajran u togħma ottimali qabel il-ħsad. Kwalunkwe ogħla minn 600 metru u l-mesoklima ssir iktar friska sal-punt li ma tkunx affidabbli. AQRA L-ARTIKOLU SĦIĦ F’WINES.TRAVEL.

X'GĦANDEK NEĦĦED MINN DAN L-ARTIKOLU:

Huwa maħsub li l-għeneb oriġinat minn qsim spontanju matul il-perjodu Etrusk tal-istorja u d-DNA ddetermina li l-qsim kien bejn l-għeneb Ciliegiolo u Calabrese di Montenuovo.
Fis-seklu 19, u l-Baruni Bettino Ricasoli, sid ta’ Castello di Broilio u innovatur ta’ Chianti, offra riċetta għall-produzzjoni tal-inbid bl-użu tal-għeneb Sangiovese.
F'xi każijiet, dan l-attribut qed jintuża għall-vantaġġ tal-inbid u l-ereditajiet qed jużaw kloni multipli biex itejbu l-bilanċ u l-kumplessità tal-inbejjed tagħhom.