Messiku Aħbarijiet ta' malajr

Sandro Falbo Imsemmi Direttur Kulinari Ta' Rancho Pescadero F'Todos Santos

Aħbarijiet tiegħek Quick Post hawn: $50.00

Rancho Pescadero, il-lussu antiċipat ħafna li qed jagħmel id-debutt tiegħu f’Todos Santos din il-Ħarifa, ħatar lil Chef Sandro Falbo bħala Direttur Kulinari. Epikurju imħawwar b'aktar minn tliet deċennji ta' esperjenza f'ristoranti l-aqwa u proprjetajiet lussużi madwar id-dinja, Chef Falbo jġib it-talenti tiegħu mat-tim dedikat f'Rancho Pescadero, fejn se jkun fit-tmun tal-programm kulinari etnobotaniku tar-resort, tiċċelebra kċina awtentika għar-reġjun Baja.     

Li ġej minn Ruma, Sandro beda l-karriera tiegħu f’diversi ristoranti notevoli tal-belt Taljana qabel ma daħal fir-Renju Unit, il-Madagaskar, l-Afrika t’Isfel, il-Baħamas u Shanghai biex jaħdem fil-kċejjen ta’ ristoranti ċċelebrati u koki bi stilla Michelin. Huwa ġab togħmiet kuraġġużi u tekniki innovattivi lil udjenza globali għaqlin filwaqt li mexxa timijiet kulinari f'resorts lussużi internazzjonali li jinkludu Waldorf Astoria f'Dubaj, Hilton Singapore, Bertorelli's Restaurant f'Londra, Intercontinental Dubai, Hotel Kempinski Beijing, Four Seasons Resort Great Exuma, Conrad. Hotel Hong Kong, u l-Fullerton Hotel u Fullerton Bay Hotel f'Singapor. L-aktar reċentement, kien chef eżekuttiv f'One&Only Palmilla f'Los Cabos, fejn issorvelja tim ta' 200 impjegat u mexxa l-esperjenzi kulinari ispirati lokalment tal-proprjetà, minn razzett sal-mejda minbarra avvenimenti speċjali. 

“Malli Sandro ingħaqad mat-tim tagħna, kien ċar li l-viżjoni tiegħu kienet allinjata mal-ethos ta’ Rancho Pescadero u d-direzzjoni li qed infittxu li nieħdu l-programm kulinari tagħna,” qalet is-sid Lisa Harper. “Fi żmien ġimgħa ta’ xogħol magħna, kien diġà ltaqa’ mal-bdiewa lokali u żar lis-sajjied f’San Carlos għall-arzell taċ-ċikkulata [delikata lokali fiż-żona]. Mhijiex biss l-esperjenza estensiva tal-kċina ta’ Sandro li tagħmlu parti daqshekk integrali tat-tim tagħna. Huwa l-impenn tiegħu li jippreserva t-tradizzjonijiet lokali, jonora l-proċess li jiġi bl-edukazzjoni tal-mistednin tagħna dwar minn fejn ġej l-ikel tagħhom u li joħloq esperjenzi tal-ikel li juru Baja b’mod awtentiku u r-riżorsi inkredibbli li din iż-żona għandha x’toffri.”  

Fir-rwol il-ġdid tiegħu bħala direttur kulinari, Falbo huwa responsabbli għall-operazzjonijiet ta' kuljum tal-portafoll tal-ikel ta' Rancho Pescadero. B'ġonna lush mifruxa mal-proprjetà ta '30 acre quddiem l-oċean, huwa għandu rikkezza ta' ħwawar, frott u ħxejjex mrobbija b'mod organiku u sostenibbli għad-dispożizzjoni tiegħu. Sandro se jissorvelja dak tal-resort Botanika Garden Restaurant, esperjenza kulinarja immersiva li tinsab ħdejn il-proprjetà biċċa tal-ħaxix li tiċċelebra l-ingredjenti tad-dinja; Centro Café, spazju għall-ikel għall-ġurnata kollha bi platti li jitkellmu mar-ruħ tal-Messiku; u Kahal Oceanfront Restaurant, esperjenza chic tal-ikel quddiem il-baħar kompluta b'bar eleganti mhux maħdum. Il-menus tiegħu se juru taħlita ta’ togħmiet tradizzjonali u gastronomija elevata, ħafna drabi b’jekk għall-għeruq tiegħu – aħseb fuq platti bħal Ravjoli tal-Awwista magħmulin bi ħwawar Messikani u platti mżejna b’ħxejjex aromatiċi affumikati friski mill-ġonna tal-proprjetà.  

Ir-responsabbiltà soċjali u l-għoti lura huma estremament importanti għal Falbo, li għen biex tiftaħ skola fl-Hospitality Cambodia u jgħid li waħda mill-affarijiet li ġibduh lejn Rancho Pescadero kienet id-dedikazzjoni tat-tim biex jgħin lill-komunità lokali tirnexxi. 

Ir-rejunjoni globali tal-ivvjaġġar World Travel Market London reġgħet lura! U int mistieden. Dan huwa ċ-ċans tiegħek li tikkonnettja ma 'professjonisti sħabi fl-industrija, netwerk peer-to-peer, titgħallem għarfien siewi u tikseb suċċess fin-negozju fi 3 ijiem biss! Irreġistra biex tiżgura l-post tiegħek illum! se ssir mis-7 sad-9 ta’ Novembru 2022. Reġistru issa!

“Bqajt moħbi biex nara dak kollu li qed jagħmel it-tim ta’ Rancho Pescadero u mill-ewwel kont naf li ridt inkun parti minnu,” spjega Falbo. “L-ikel għandu rwol daqshekk importanti meta noħolqu komunità u rridu li l-mistednin tagħna jħossuhom parti mill-komunità tagħna meta jkunu hawn. Li tara l-bdiewa u s-sajjieda lokali jżommu t-tradizzjonijiet tagħhom u l-komunitajiet li jsostnu lilhom infushom ħajjin huwa oerhört ta’ umiltà u xi ħaġa li rridu li l-mistednin ta’ Rancho jħossuhom qishom huma parti minnha. Ħdimt f’uħud mill-aqwa kċejjen tad-dinja, iżda xejn ma jitqabbel mas-sensazzjoni li niġbor l-ingredjenti b’idi u nibni relazzjonijiet li jiżguraw kwalità u konnessjoni qawwija bejn il-mistednin tagħna u s-sors tal-ikel tagħhom.”

Aħbarijiet Relatati

Dwar l-Awtur

Dmytro Makarov

Abbona
Notifika ta '
mistieden
0 kummenti
Feedbacks Inline
Ara l-kummenti kollha
0
Nħobb il-ħsibijiet tiegħek, jekk jogħġbok ikkummenta.x
Aqsam lil...