Destinazzjoni Delicious
Jinsabu 500 mil fil-punent tal-Marokk, Madeira hija gżira Portugiża li tinsab fl-Oċean Atlantiku. Il-pajsaġġi tal-isturdament tiegħu, inklużi muntanji ħodor lush, irdum drammatiċi, u bliet kostali pittoreski, għamluha destinazzjoni tal-vaganzi popolari fl-Ewropa.
Wieħed mill-aspetti l-aktar ikoniċi ta 'Madeira huwa l-inbid tagħha, li jaqsam isimha mal-gżira. L-inbid tal-Madeira għandu storja rikka li tmur lura għas-seklu 19, meta kien meqjus bħala xarba tal-elite. Il-konnoisseurs għonja u għaqlin ta’ dak iż-żmien fittxew l-inbid ta’ Madeira mhux biss għat-togħma exquisita tiegħu iżda wkoll għall-istatus u s-sofistikazzjoni tiegħu li kien jirrappreżenta.
L-inbejjed tal-Madeira huma ċċelebrati għall-karatteristiċi uniċi tagħhom. Jiġu f'diversi stili, kull wieħed bil-profil tat-togħma distintiv tiegħu stess. Dawn l-inbejjed huma magħrufa għall-kuluri sinjuri tagħhom, li jvarjaw minn ambra profonda għal lwien dehbi, li huma viżwalment tħajjar. L-aromi tal-inbejjed tal-Madeira huma ugwalment attraenti, b'noti ta 'frott imnixxef, karamella, ġewż, u ħwawar li joħolqu bukkett kumpless. Dak li verament jiddistingwi l-inbid Madeira huwa l-lonġevità eċċezzjonali tiegħu. B'differenza għal ħafna inbejjed oħra, l-inbid ta 'Madeira jista' jixjieħ b'grazzja għal għexieren ta 'snin, jekk mhux sekli, mingħajr ma jitlef il-kwalità tiegħu. Din il-lonġevità notevoli għamlet l-inbid Madeira mfittex ħafna mill-kolletturi u dilettanti tal-inbid.
Fil-Bidu
Fil-18th seklu, l-inbid tal-Madeira kellu reputazzjoni ferm differenti mill-istatus kontemporanju tiegħu. Matul dan il-perjodu, kien komunement meqjus bħala inbid tal-mejda affordabbli u mingħajr pretensjonijiet. Kienet prodotta bl-użu ta’ bażi ta’ most abjad, u biex jinkiseb il-kulur u t-togħma mixtieqa, il-vintlings u l-esportaturi spiss żiedu kwantitajiet differenti ta’ most aħmar.
Saret trasformazzjoni sinifikanti matul it-tranżizzjoni mit-18th għall-19th seklu, perjodu mmarkat bl-iffirmar tat-Trattat ta’ Methuen (magħruf ukoll bħala t-Trattat dwar l-Inbid tal-Port) bejn l-Ingilterra u l-Portugall. Dan il-ftehim importanti kien jinvolvi lill-Portugall jimpenja ruħu li jtemm il-projbizzjoni tiegħu fuq l-importazzjoni tad-drapp tas-suf Ingliż, filwaqt li l-Ingilterra wegħdet li toffri trattament preferenzjali lill-inbejjed Portugiżi billi timponi biss żewġ terzi tat-taxxa fuq l-importazzjoni li kienet applikabbli għall-inbejjed Franċiżi. Dan l-arranġament kellu jibqa' fis-seħħ għal żmien indefinit. Fil-każ li l-Ingilterra naqset milli twettaq il-wegħdiet tagħha, il-Portugall żamm l-għażla li jerġa' jiddaħħal il-projbizzjoni fuq l-importazzjoni ta' suf Ingliż.
Alleanzi
Fl-1807, il-Gran Brittanja ħadet il-kontroll tal-Madeira u dan immarka l-bidu tal-inbid tal-Madeira kif nafuh aħna, prodott imfaħħar mill-enofili. L-evoluzzjoni tal-inbid tal-Madeira ma kinitx ix-xogħol ta’ “ġenju” solitarju. Minflok, irriżulta minn sforz kollaborattiv li jinvolvi netwerk Atlantiku kkomplikat ta’ produtturi, distributuri u konsumaturi involuti f’diskussjonijiet vivaċi ma’ xulxin. Din it-trasformazzjoni kienet kemm sforz ekonomiku mmexxi minn interessi kummerċjali kif ukoll fenomenu soċjali.
Il-kummerċ Trans-Atlantiku kellu rwol ċentrali f'din it-trasformazzjoni, billi aġixxa bħala sistema espansiva u informali. Kien proċess dinamiku kkaratterizzat minn skambju kontinwu u xi kultant ta’ skambju ta’ informazzjoni dwar diversi aspetti tal-komoditajiet. Dan l-iskambju kien jinkludi dettalji dwar kif dawn il-komoditajiet kienu prodotti, ippakkjati, u mibgħuta, kif ukoll kif kienu mqassma, maħżuna, murija, u finalment ikkunsmati.
Essenzjalment, l-inbid tal-Madeira li sar meqjus ħafna fis-sekli sussegwenti kien il-prodott ta 'sforz multidimensjonali u kollaborattiv, iffurmat mill-interazzjonijiet u l-konversazzjonijiet ta' individwi fuq iż-żewġ naħat tal-Atlantiku. Kienet xhieda tal-qawwa tal-għarfien kondiviż, l-innovazzjoni, u l-gosti li qed jevolvu ta’ dak iż-żmien, li ttrasformaw lil Madeira minn inbid tal-mejda umli f’xarba ċċelebrata u emblematika.
Proċess Kumpless
Il-klima ta' Madeira, bis-sjuf sħan u x-xtiewi ħfief tagħha, għandha rwol kruċjali fil-proċess ta' maturazzjoni tal-inbid. L-inbid jiġi maturat fi btieti tal-ballut u soġġett għal proċess uniku ta’ tisħin u tkessiħ magħruf bħala estufagem, li jagħti t-togħmiet u l-karattru distinti li jagħmlu l-inbid ta’ Madeira famuż.
Il-produzzjoni tal-inbid ta' Madeira hija sors ta' kburija għar-reġjun, u tibqa' l-prodott apprezzat tal-gżira.
Il-kultivazzjoni tad-dwieli f'Madeira hija ġestita bir-reqqa biex tiġi żgurata l-produzzjoni ta 'għeneb ta' kwalità għolja li jintuża biex jinħadem dan l-inbid eċċezzjonali. L-għelieqi tad-dwieli ħafna drabi jkunu staġnati fuq għoljiet weqfin, li jagħmlu l-vitikultura intensiva fil-ħaddiema iżda ta 'sodisfazzjon.
Il-produzzjoni tal-inbid ta’ Madeira hija proċess kumpless u kkomplikat li ġie rfinut tul sekli sħaħ u kisbet fama internazzjonali għat-togħmiet distinti u l-lonġevità eċċezzjonali tagħha.
1. Varjetajiet ta 'Għeneb: L-inbid tal-Madeira huwa magħmul minn varjetà ta' tipi ta' għeneb, li kull wieħed jikkontribwixxi l-karatteristiċi distinti tiegħu għall-prodott finali. Il-varjetajiet tal-għeneb primarji użati fil-produzzjoni tal-inbid jinkludu Sercial, Verdelho, Bual (jew Boal), u Malvasia (magħrufa wkoll bħala Malmsey). Kull varjetà ta 'għeneb hija assoċjata ma' stil differenti ta 'inbid Madeira, li jvarja minn niexef għal ħelu.
2. Ħamrija: Il-ħamrija hija ta’ oriġini vulkanika, fertili, u rikka ħafna f’materja organika.
3. Kultivazzjoni tad-dwieli: L-għelieqi tad-dwieli f'Madeira ħafna drabi huma mwarrġa fuq għoljiet wieqfa biex jimmassimizzaw l-espożizzjoni għax-xemx. Il-ħamrija vulkanika tal-gżira, flimkien mal-klima unika tagħha, għandha rwol kruċjali fil-kultivazzjoni tal-għeneb.
4. ħsad: L-għeneb jinħasad bl-idejn, tipikament fl-aħħar tas-sajf jew fil-bidu tal-ħarifa, meta jkun laħaq il-livell mixtieq ta’ sajran. Iż-żmien tal-ħsad jista' jvarja skont l-istil maħsub tal-inbid tal-Madeira.
5. Tgħaffiġ tal-għeneb: Wara l-ħsad, l-għeneb jitgħaffeġ, u l-meraq, magħruf bħala "most", jiġi estratt. Il-most jinġabar f'tankijiet tal-fermentazzjoni għal aktar ipproċessar.
6. Fermentazzjoni: Fil-passat, l-inbid tal-Madeira spiss kien iffermentat fi btieti tal-injam. Madankollu, il-prattiki moderni normalment jinvolvu tankijiet tal-istainless steel. Il-proċess ta 'fermentazzjoni jista' jitwaqqaf f'diversi stadji biex jinkisbu livelli differenti ta 'ħlewwa jew nixfa fl-inbid finali.
7. Fortifikazzjoni: Ladarba jintlaħaq il-livell mixtieq ta’ ħlewwa, il-fermentazzjoni titwaqqaf billi żżid spirti tal-għeneb jew brandi. Dan il-proċess iwaqqaf il-ħmira milli tikkonverti z-zokkor kollu tal-għeneb f'alkoħol, u jippreserva l-ħlewwa tal-inbid.
8. Aging: L-inbid tal-Madeira jiġi maturat fi btieti tal-ballut, ħafna drabi f’ambjent sħun u umdu, li jaċċellera l-proċess ta’ maturazzjoni. L-inbid huwa suġġett għal proċess uniku ta 'tisħin u tkessiħ imsejjaħ "estufagem", li jinvolvi t-tisħin tal-inbid u mbagħad tħallih jiksaħ. Dan il-proċess jikkontribwixxi għat-togħmiet u l-karattru distintiv tal-inbid tal-Madeira.
9. Taħlit: It-taħlit huwa pass kruċjali fil-produzzjoni tal-inbid tal-Madeira, peress li jippermetti lil dawk li jfasslu l-inbid biex joħolqu inbejjed konsistenti u bbilanċjati tajjeb. Jistgħu jitħalltu vintages u varjetajiet ta' għeneb differenti biex jinkisbu l-profili ta' togħma mixtieqa.
10. Kategorizzazzjoni: L-inbejjed tal-Madeira huma kategorizzati skont il-varjetà tal-għeneb u l-livell tal-ħlewwa tagħhom. L-erba 'stili ewlenin huma Sercial (niexef), Verdelho (medju-niexef), Bual (medju-ħelu), u Malvasia (ħelu).
11. Ibbottiljar u Tixjiħ: Wara t-taħlit u l-kategorizzazzjoni, l-inbid tal-Madeira tipikament jitmatura aktar fi fliexken, li jippermettilu li jtaffi u jiżviluppa l-kumplessità. L-inbid tal-Madeira huwa magħruf għall-potenzjal ta’ tixjiħ eċċezzjonali tiegħu, u xi fliexken jistgħu jiġu maturati għal għexieren ta’ snin jew saħansitra sekli.
12. Denominazzjoni tal-Oriġini: Jinkludi 450 ettaru ta' vinji, fejn il-varjetà prominenti ta' għeneb, responsabbli għal aktar minn 80% tal-popolazzjoni totali tal-vinji, hija Tinta Negra. Il-varjetajiet l-oħra ta 'għeneb fin huma kollha bojod: Sercial, Verdelho, Boal, u Malvasia.
13. Esportazzjoni: Bdiet fit-18th seklu, Madeira kienet popolari fil-biċċa l-kbira tal-qrati Ewropej, prinċipalment l-Ingilterra, Franza u l-Istati Uniti. F’waħda mid-drammi ta’ Shakespeare, ir-Re Enriku IV, il-karattru indimentikabbli, Falstaff, jiġi akkużat b’umoriżmu li tpartit ruħu għal sieq tat-tiġieġ sukkulenti u tazza fina inbid tal-Madeira.
Ir-rwol tal-Madeira fl-Istorja tal-Istati Uniti
Madeira kienet xarba preferuta fost il-kolonisti Amerikani fit-18th seklu. Ġie kkunsmat waqt l-iffirmar tad-Dikjarazzjoni tal-Indipendenza (1776). John Hancock, wieħed mill-firmatarji, kien magħruf għall-imħabba tiegħu lejn Madeira u jingħad li toast biha wara li poġġa l-firma tiegħu fuq id-dokument storiku.
George Washington, l-ewwel President tal-Istati Uniti, kellu tendenza għaliha. Huwa magħruf li importa u kkunsma kwantitajiet sostanzjali ta 'Madeira, servaha f'Mount Vernon, il-proprjetà tiegħu, u dehret b'mod prominenti fil-laqgħat soċjali tiegħu.
Barra minn hekk, kien użat ta’ spiss fid-diplomazija u Thomas Jefferson, waqt li kien il-Ministru Amerikan għal Franza, huwa magħruf li kellu fliexken tal-inbejjed tal-Madeira b’talenti lil diplomatiċi u uffiċjali, billi jużah bħala għodda għad-diplomazija u l-bini ta’ relazzjonijiet.
Il-kummerċ tal-Madeira kien komponent importanti tal-kummerċ Amerikan bikri. In-negozjanti involuti fl-importazzjoni u l-bejgħ ta 'Madeira kkontribwew għall-iżvilupp ekonomiku tan-nazzjon żagħżugħ.
Filwaqt li l-popolarità ta 'Madeira fl-Istati Uniti varjat matul is-sekli, tibqa' simbolu storiku tal-kultura kolonjali u Amerikana bikrija, li tirrappreżenta kemm ir-raffinament tal-elite kif ukoll il-konvivjalità tal-popolazzjoni ġenerali.
Fl-opinjoni tiegħi
1. Pereira D'Oliveira. Mavasia 1990
Oliveira kburi hija l-kumpanija esklussiva tal-Inbid tal-Madeira li għandha kollezzjoni notevoli ta’ fliexken u btieti tal-Inbid tal-Madeira li jmorru lura għall-1850, li kollha jibqgħu disponibbli għax-xiri kummerċjali. Magħmula bir-reqqa u mżejna b'pittura kkomplikata bl-idejn fl-2018, il-Mavasia tal-1990 mmaturat b'grazzja fil-konfini qaddisa tal-btieti tal-ballut Franċiż. Dawn il-btieti jsibu s-santwarju tagħhom fi ħdan il-lodge tal-inbid venerabbli tas-seklu 17 imdawwar fil-qalba ta’ Funchal storiku.
Delight viżwali jistenna hekk kif għajnejk jesploraw dan l-inbid, bil-lewn captivant tiegħu ta’ kannella ċar karamella. Is-sensi tax-xamm huma trattati għal sinfonija armonjuża ta 'aromi, b'żbib sukkulenti, għasel, larinġ konfettura, ħwawar delikat, frott imnixxef, u traċċa sottili ta' aċidità insiġ xenarju captivating. Hekk kif il-likwidu jmiss il-palat tiegħek, jiżvolġi sinfonija ta 'togħmiet - sfumaturi tal-ġewż, ħjiel ta' ġinġer, ir-rikkezza tal-ġulepp tal-aġġru, il-luminożità tal-mandolin, u l-qoxra tal-larinġ.
B'medda ta 'tixjiħ impressjonanti ta' 20 sena diġà, din il-Mavasia exquisite twiegħed li tibqa 'għal għexieren ta' snin li ġejjin, xhieda vera tal-arti dejjiema ta' D'Oliverira.
2. HM Borges. Tinta Negra 2005 Sweet
Miġbura esklussivament mill-għeneb Tinta Negra maħsud fuq l-għoljiet pittoresk ta 'Estreito de Camara de Lobos u l-kosta tan-nofsinhar tal-Gżira Madeira, HM Borges Madeira Wine jgħaddi minn proċess ta' fermentazzjoni metikoluż li jippermetti li t-tannini jinħallu bil-grazzja filwaqt li jippermetti l-fermentazzjoni alkoħolika essenzjali.
Magħmul fi ħdan ir-Reġjun Demarkat prestiġjuż tal-Arċipelagu tal-Madeira (PSR), dan l-inbid imsaħħaħ exquisite jiftaħar kontenut ta’ alkoħol li jvarja minn 17 sa 22 fil-mija, xhieda tal-karattru robust u l-profil tat-togħma opulenti tiegħu.
Wara eżaminazzjoni, dan l-inbid captivates bl-ispettru attraenti ta 'kuluri tiegħu, transizzjoni minn karamella maħruqa fil-fond għal beige delightful infuża b'ħjiel sottili ta' oranġjo u isfar, u joħloq esperjenza viżiva estetikament pjaċevoli. Hekk kif iġġibha f’imnieħrek, titfaċċa sinfonija ta’ aromi li jħajjar, inkluż it-tgħanniqa sħuna tal-injam, il-ħlewwa luscious tal-karamella, l-attrazzjoni tad-deheb tal-għasel, u l-essenza mixwija tal-lewż. Esplorazzjoni tinxtamm għaqlija tiżvela noti ta’ tin sukkulenti, ċitru li jsaħħaħ, honeysuckle delikat, u ħjiel tantalizing ta’ ħwawar, li kollha jgħaqqdu b’mod armonjuż il-melodiji fragranti tagħhom. Suġġeriment sottili ta’ marmellata jżid il-fond u l-kumplessità għal dan il-vjaġġ aromatiku, u jgħolli l-attrazzjoni sensorjali tal-inbid.
