Meta pajjiż ikollu mużew u klassijiet tat-tisjir iddedikati għall-istorja u l-arti ta ’Kimchi, tkun taf li qiegħed f’post li jgħożż l-ikel. Filwaqt li hemm ħafna attrazzjonijiet mill-isbaħ u interessanti f'Seoul, parti kbira mill-esperjenza Koreana qed tiekol.
Buffets tal-kolazzjon (ta 'spiss kumplimentari f'lukandi), joffru għarfien dwar selezzjonijiet preferuti għal palati ta' l-ikel internazzjonali u Asjatiċi, u triq li tista 'tiekol permezz ta' l-offerti (inkluża soppa tal-alka) tipprovdi mumenti ta 'delizzju; madankollu, il-vjaġġ veru jibda waqt l-ikel u jkompli permezz tal-pranzu f'ristoranti mom / pop mal-ġenb tat-triq b'postijiet limitati (aħseb 10-40 persuna).
• Kul Kimchi
Hemm referenza għal Kimchi fl-eqdem ktieb tal-poeżija Ċiniża li twassal lill-istoriċi biex jemmnu li n-nies Asjatiċi kienu qed jikkunsmawha 3000 sena ilu. Kull sena, kull Korean jikkonsma 40-liri Kimchi. Tant hu popolari li n-nies tal-post jgħidu "Kimchi" minflok "ġobon" meta jittieħdu l-istampi tagħhom. Dan id-dixx tal-kaboċċi ffermentati ħomor pikkanti huwa magħmul b'taħlita ta 'tewm, melħ, ħall, bżar taċ-Ċili, u ħwawar oħra. Huwa servut f'kull ikla u kkunsmat jew waħdu jew flimkien ma 'ross jew taljarini. Jintuża wkoll fil-bajd maħlul, sopop, pancakes, bħala topping għal pizza, u patata, u miżjud mal-burgers. Huwa maħsub li d-dieta Koreana, rikka f'Kimchi, iżżomm l-obeżità fil-bogħod fost il-Koreani.
Kimchi huwa b'saħħtu. Huwa mgħobbi bil-vitamini A, B u Ċ u jagħti batterji tajbin (lactobacilli) li jinstabu fl-ikel iffermentat bħall-jogurt. Kimchi jgħin id-diġestjoni u jista 'jipprevjeni jew iwaqqaf infezzjonijiet tal-ħmira u jista' wkoll jipprevjeni t-tkabbir tal-kanċer.
• Mużew Kimchi
Il-Mużew Kimchi jiswa żjara (ikopri 3000 sena ta 'storja Kimchi) - anke jekk tista' tieħu ħsieb inqas dwar dan is-segment tal-kċina Koreana. Il-Mużew jinsab f'bini ta 'uffiċini (artijiet 4-6 tal-Mużew Kimchikan, Jongno-Gu) u jista' jintilef faċilment; madankollu, is-siegħa mgħoddija tara l-wirjiet interattivi huma interessanti u informattivi. Diversi tipi ta ’Kimchi jintwerew fi fliexken fil-friġġijiet waqt li l-esperjenza tat-togħma hija self-service. Klassijiet Kimchi huma disponibbli, iżda jeħtieġu riservazzjonijiet bil-quddiem. Jekk għandek ix-xewqa li tesperjenza liebes regalia Koreana storika, il-mużew għandu għażla wiesgħa għall-irġiel u n-nisa - u m'hemm l-ebda ħlas addizzjonali.
• Kċina Koreana
L-ikel Korean joħroġ it-togħmiet u l-gosti tiegħu minn kombinazzjonijiet ta 'żejt tal-ġulġlien, pejst tas-sojja, zalza tas-sojja, melħ, tewm, ġinġer u bżar Ċili. Il-Korea hija l-akbar konsumatur tat-tewm, anke iktar mill-Italja. Filwaqt li l-ikel ivarja skont l-istaġun, il-kċina tiddependi fuq ħaxix imnaddfin li jiġi ppreservat matul is-sena. Varjata ħafna, il-kċina hija bbażata fuq ross, ħaxix, ħut u tofu.
Ikla ġeneralment tibda bi skutella personali ta 'ross, skutella personali żgħira ta' soppa sħuna (tant tajba li trid sekondi), sett ta 'chopsticks (għal platti sekondarji), kuċċarina (għal ross u soppa), diversi skutelli żgħar ta 'platti sekondarji ta' daqs gidma maqsuma (banchan) u dixx ewlieni (laħam / stew / soppa / frott tal-baħar).
• Serendipitous
Tiekol bħal Lokali jieħu ftit ħsieb. Ir-ristoranti huma negozju li jirnexxi f'Seoul u huma imblukkati tul is-sqaqien ta 'wara, fis-sulari ta' fuq f'bini ta 'uffiċini, f'kantini, kull fejn hemm spazju x'aktarx ikun hemm post fejn tiekol. Peress li ħafna mill-ismijiet tal-postijiet huma fil-Korea u l-indirizzi tat-toroq mhumiex viżibbli b'mod ċar - l-għażla ta 'post għall-ikel jew il-pranzu hija l-aktar esperjenza serendipitous. Fittex post li jkun okkupa mwejjed ta 'nies li diġà jieklu u jixorbu - u, wara li tħares lejn il-kartelluni tat-triq u tiddeċiedi dak li trid tiekol - idħol, agħżel mejda u poġġi bilqiegħda.
L-utensili huma diġà fuq il-mejda tiegħek; tfittexhom f'kaxxa jew kexxun. Ladarba ssibhom, poġġi srievet fuq il-mejda u l-chopsticks u l-kuċċarina tiegħek fuqha.
L-ilma huwa għax-xorb u malli toqgħod bilqiegħda, vażett tal-ilma u tazzi se jitpoġġew quddiemek. Għal ikel pikkanti - l-ilma huwa neċessità. Jekk inti imħasseb dwar is-sanità (ta 'l-ilma u t-tazzi), ġib l-ilma bbottiljat tiegħek stess (jew ordna ilma bbottiljat); madankollu, il-birra hija dejjem għażla tajba fil-birreriji lokali huma Delicious u rħas.
Meta tkun lest biex titlaq, m'hemmx għalfejn titlob iċ-ċekk, huwa diġà fuq il-mejda tiegħek. Ħu l-flus kontanti jew il-karta tal-kreditu tiegħek quddiem ir-ristorant biex tħallas għall-ikla tiegħek.
• Deċiżjonijiet dwar l-Ikel
1. Banchan. Varjetà ta 'platti sekondarji li huma ppreżentati b'entrati ewlenin. L-iktar pakketti komuni jinkludu kimchi, diversi platti namul inklużi sprouts tal-fażola, ravanell, spinaċi, u alka tal-baħar, ħaxix bil-fwar jew imqawwel biż-żejt tal-ġulġlien, ħall, tewm, basla ħadra, soy sauce u bżar taċ-Ċili.
2. Bulgogi (laħam grilled / barbecue Korean). Agħżel minn tiġieġ, majjal u ċanga. Flieli rqaq huma mmarinat f'zalza tas-sojja, ġinġer, żejt tal-ġulġlien, zokkor u ħwawar oħra u mqiegħda fuq grilja sħuna. Tista 'ssajjar iċ-ċanga int stess jew is-server tar-restorant jissorvelja l-proċess. Minbarra għodda biex tbiddel il-laħam, tirċievi imqass - użaha biex taqta 'l-laħam f'biċċiet ta' daqs gidma li jħaffu l-proċess tat-tisjir. Il-gradilja hija mibnija fit-tabella tiegħek.
• Mandu. Għaġina
Mandu ġeneralment jiddeskrivi għaġina mimlija li hija grilled jew moqlija (gun-mandu) jew steamed (jiin-mandu) jew mgħollija (mul-mandu). Il-Mandus ġeneralment jiġu moqdija ma 'Kimchi u zalza dippjar magħmula minn soy sauce, ħall u bżar taċ-Ċili. Jistgħu jimtlew bil-laħam ikkapuljat, tofu, basla ħadra, tewm u / jew ġinġer.
L-istorja tissuġġerixxi li Mandu ġie introdott fil-Korea minn Mongoljani (seklu 14), matul id-Dinastija Goryeo. Ir-reliġjon ta 'Goyeo kienet il-Buddiżmu, li skoraġġixxa l-konsum tal-laħam. L-invażjonijiet Mongoljani f'Goryeo naqqsu l-projbizzjoni reliġjuża kontra l-konsum tal-laħam, u l-mandu kien tip wieħed ta 'ikel li kien jinkludi laħam.
• Ikel Ġappuniż f'Seoul
L-ikel Ġappuniż huwa kċina popolari f'Seoul u s-sushi, sashimi, teishoku u platti ta 'noodle (soba u udon) jinsabu fil-belt kollha. Parti delikata ħafna tal-kċina Ġappuniża hija Tempura (Twigim) u jekk hux klamari, gambli, basal, patata ħelwa jew ħaxix ieħor, dan id-dixx huwa tas-sema.
• Tiġieġ moqli stil Korean
Fried Chicken fl-istil Korean (yangnyeom tongdak) huwa ikel tal-fużjoni u jmur lura għaż-żmien meta s-suldati Amerikani ltaqgħu mal-gosti Koreani matul il-Gwerra Koreana. Oerhört Delicious, par mal-birra (mekju) u ġenb ta 'pickles (għat-tindif tal-palat). Il-biċċiet huma moqlija doppju, stil Korean, u dan jagħtihom crackle distintiv u memorabbli.
• Street Treats
It-toroq ta 'Seoul huma miksija bi bejjiegħa ta' l-ikel u l-għażliet għall-ikel huma assolutament delikati u definittivament irħas. Iddisinjat biex jiġi kkunsmat "waqt li tkun għaddej" - ikliet sħaħ jistgħu jinbnew waqt li jduru l-isqaqien u jixtru t-twieqi fit-toroq.
Ikel ħelu ħafna mhumiex popolari fost il-Korea. Tuffieħ, lanġas, persimmons, larinġ huma spiss igawdu bħala deżerta Koreana. It-tuffieħ Korean jista 'jiġi ntraċċat lura sal-1103 AD u oriġinarjament kienu servuti lir-royalties.
Għal waqfa pjaċevoli biex tara l-vista - aqbad ġo forn Korean. Fittex għal cookies tondi rotob (Dasik) li huma Delicious bit-te. L-ingredjenti jinkludu trab tar-ross, dqiq, ħxejjex aromatiċi, qmuħ, żerriegħa tal-ġulġlien, lamtu, qastan, trab tat-te aħdar u trab tal-ġinseng aħmar li jitħalltu ma ’għasel. Jistgħu jkunu ttimbrati b'karattri Ċiniżi għax-xorti, is-saħħa u l-lonġevità. Il-ħobż Korean (Bbang) huwa sabiħ ħafna.
• X’Tixrob
Soju
Is-sake Korean huwa magħmul mir-ross flimkien mal-qamħ, ix-xgħir, il-patata ħelwa jew it-tapjoka, u kemmxejn ħelu. F'20-45 fil-mija ABV hija żieda bla xkiel u fit-togħma għall-pranzu. Huwa jgawdi internazzjonalment u qabeż il-lista annwali ta 'Drinks International ta' spirti globali bl-aħjar bejgħ għal ħafna snin.
Il-Korea hija nnotata li għandha l-ogħla konsum ta 'alkoħol per capita fid-dinja u s-soju jikkontrolla 97 fil-mija tas-suq tal-ispirti. Din ix-xarba hija parti tradizzjonali tal-kultura Koreana li tibda fis-seklu 14 meta invażuri Mongoljani għallmu lill-lokal kif jiddistillaw, bir-ross iffermentat bħala l-istarter tradizzjonali.
Is-Soju jiġi servut l-aħjar kiesaħ bis-silġ, pulit, f'tazza tradizzjonali żgħira.
Mekchu (Birra)
Meta l-Ġappuniżi kkolonizzaw il-Korea daħħlu l-birra u fetħu birreriji biex jipproduċu birra għall-elite lokali. Il-Ġermaniżi għenu lill-pajjiż biex iwaqqfu birreriji u jiżviluppaw tekniki tal-birra. L-età legali għax-xorb fil-Korea għandha 19-il sena.
• Baguette ta’ Pariġi
Wara għexieren ta 'ikliet Asjatiċi, jasal mument fiż-żmien li x-xenqa għall-ikel ta' stil Amerikan tidħol fil-psyche. Dan huwa ż-żmien li titlaq f'Buette ta 'Pariġi għal hamburger jew sandwich tal-perżut / ġobon. Bil-2900 lokalità fil-Korea, ħanut ġeneralment jinsab f'distanza bil-mixi minn fejn int qatt. Is-sandwiches, kejkijiet, pasti, xorb u pasti huma kollha friski, ħelwin u rħas. Il-Grupp SPC huwa organizzazzjoni bbażata f'Singapor u huwa l-akbar katina ta 'forn ta' franchise tal-Korea t'Isfel.
• Okkażjoni Speċjali: Novotel Hotel Gangnam-Gu
Meta jkollok laqgħa importanti tan-negozju jew tkun qed tiċċelebra tieġ jew anniversarju u l-għan tiegħek hu li tfassal avveniment eleganti tal-ikel, in-Novotel Gangnam-Gu joħloq l-avveniment perfett tal-ikel / xorb. Spazju tal-ikel privat b'servizz personalizzat iżid touch eleganti ma 'ikla jew pranzu importanti.
• Tour tal-Ikel Jaħraq
Kemm jekk int ikeljan jew timidu fl-approċċ tiegħek għal kċina ġdida, mod perfett biex tkun introdott għal kultura ġdida huwa permezz ta 'tour tal-ikel iggwidat. Zenkimchi hija organizzazzjoni rispettata sew li tieħu lill-viżitaturi bl-idejn u tiggwidahom bil-mod lejn il-kumplessità u d-delizzju tal-kċina Koreana.
Bdiet fl-2004 minn Joe McPherson (President, Korea Food Tours), kittieb u edukatur tal-ikel, it-tours tiegħu dehru f’pubblikazzjonijiet tal-aħbarijiet internazzjonali ewlenin u programmi tat-TV. McPherson kien l-editur tal-ikel għal 10 Magazine u kien imħallef għall-Korea Miele Guide. Huwa tkellem fit-TEDx Seoul dwar il-globalizzazzjoni tal-ikel Korean, fit-TED Worldwide Talent Search dwar it-tkabbir tal-kċina Koreana u fi New York dwar il-kċina tat-Tempju Buddista Korean.
Il-kumpanija torganizza tours tal-ikel għall-viżitaturi, u korporazzjonijiet u hija kollegament tal-midja għall-midja barranija u Koreana ma 'ristoranti u produtturi lokali. L-għażliet tat-tour jinkludu: The Ultimate Korean BBQ Night Out, Chicken & Beer Pub Crawl u Jasmine's Gangnam Secrets (kun ippreparat għal sorpriżi sħan sħan u pikkanti Koreani).
Biex tipprepara għall-avventura tal-ikel Korean tiegħek, aqbad il-ktieb ta 'McPherson, Seoul Restaurant Expat Guide.
Foodies Pjan Quddiem
Seoul hija belt fejn tiekol 24/7 huwa pjan perfett għal vaganza. Ċempel lill-aġent tal-ivvjaġġar tiegħek u rranġa esperjenza tal-ikel f'dan il-post fabulous.
© Dr Elinor Garely. Dan l-artikolu dwar id-drittijiet tal-awtur, inklużi ritratti, ma jistax jiġi riprodott mingħajr permess bil-miktub mill-awtur.
