L-Akbar Platt tal-frott tal-baħar: Ħut li jtajjar u Cou Cou mill-Barbados

Immaġini bil-kortesija ta’ Cooking&Cocktails
Written by Linda S. Hohnholz

Meqjus bħala l-platt nazzjonali tal-Barbados, Flying Fish u Cou Cou hija r-riċetta perfetta għal min iħobb il-frott tal-baħar biex jipprova. Ħut abjad sukkulenti, saucy, u mħawwar tajjeb huwa servut bil-cou cou, staple Barbadian ibbażat fuq il-qamħirrum. Lest biex titgħallem kif tagħmel dan il-platt Barbadjan id-dar?

Stampa Friendly, PDF & Email

Kif Tagħmel Flying Fish u Cou Cou?

Il-kċina tal-Barbados hija melting pot mill-isbaħ ta 'togħmiet li jispikkaw li jħalltu influwenzi mill-Ingilterra, l-Indja u l-Afrika biex joħolqu platti aqwa u varjati.

Il-koki Bajan jagħmlu użu minn għotja sabiħa ta’ prodotti lokali friski biex joħolqu wħud mill-aktar platti fit-togħma tad-dinja. Dixxijiet Bajan tipiċi li tista 'tiltaqa' magħhom fuq il-gżira jinkludu torta tal-imqarrun, kejkijiet tal-ħut, ross u piżelli, conkies, turnovers tal-ġewż, u naturalment id-dixx nazzjonali tal-Barbados flying fish u cou cou.

Minkejja l-ħafna platti mill-isbaħ fil-Barbados, illum se nitkellmu biss riċetti tal-ħut li jtir u tal-cou cou għax jekk hemm platt Bajan wieħed li ma tridx titlifha, hu dan!

Id-dixx nazzjonali tal-Barbados huwa ikla fabulous u waħda li n-nies lokali huma pjuttost kburin biha.

L-istilla tal-ispettaklu hija flett ta’ ħut li jtajru bil-fwar jew moqli, akkumpanjat minn naħa ta’ cou cou, li tfakkar f’polenta jew naqal, għal dawk li mhumiex familjari mal-kċina. Il-meraq tal-ġir, il-ħwawar u l-ħxejjex friski jieħdu t-togħmiet 'il fuq, u joħolqu ikla Bajan mill-isbaħ u awtentika.

Jekk jiġri li tkun qed iżżur il-Barbados dalwaqt, aħjar iġġiblek l-aptit. Aħna ser ngħidulek aktar dwar id-dixx fi ftit mumenti, iżda l-ewwel, hawn xi sfond.

X'inhu Flying Fish?

Il-ħut li jtir huwa tip ta 'ħut indiġenu għall-gżira ta' Barbados. Fil-​fatt, il-​ħut darba kienu tant komuni fl-​ilmijiet tal-​gżira li l-​Barbados issejħet “l-​art tal-​ħut li jtir.” Għalhekk, mhux se tkun sorpriża li l-ħut li jtir huwa l-element ewlieni tad-dixx nazzjonali Bajan.

Il-ħut li jtir huwa tant importanti għall-poplu Bajan li tara simbolu li juri ħuta li jtir fuq il-munita nazzjonali, u saħansitra tidher fil-logo tal-Awtorità tat-Turiżmu tal-Barbados.

Xorta ssib ħut li jtir fuq il-menus fir-ristoranti madwar il-gżira. Il-ħut li jtir għandu togħma kbira imsajjar sempliċiment, bil-fwar bil-meraq tal-ġir aċiduż, u huwa wkoll moqli mill-isbaħ. Mur lejn fry tal-ħut Bajan biex tipprova r-riċetta tradizzjonali tal-ħut li jtir moqdija minn nies tal-lokal.

X'inhu Cou Cou?

Cou cou huwa platt li ssib ħafna fil-Barbados, iżda mhux prevalenti ħafna fil-bqija tad-dinja. Jekk qatt ma ppruvajt qabel, immaġina xi ħaġa simili għal polenta jew żrar fin-nisġa.

Huwa magħmul minn taħlita ta 'qamħirrum u okra. Iż-żewġ ingredjenti jgħaqqdu flimkien biex jiffurmaw speċi ta 'porridge savory. Cou cou fil-Barbados huwa platt li jsaħħan u li jfarraġ li jmur perfettament ma 'uħud mill-platti aktar pikkanti Bajan - bħall-ħut li jtir! Hija wkoll sabiħa biz-zlazi pikkanti, li ssib ħafna fil-kċina Bajan.

Ħafna drabi, cou cou huwa servut bil-mod tradizzjonali, li huwa billi tifformaha f'forma ovali, bl-użu ta 'bowl tal-enamel. Jew, jekk trid tkun tassew awtentiku, tuża qoxra tal-kalabash, mill-frott ta 'siġra li tinstab tikber fis-selvaġġ fit-tropiċi u l-Amerika. Cou cou jista 'jsir ukoll minn ingredjenti oħra, bħal breadfruit, yams jew banana ħadra.

Riċetta Flying Fish u Cou Cou

Tradizzjonalment, in-nies ta’ Bajan isajru din ir-riċetta nhar ta’ Ġimgħa jew Sibt, imma ovvjament jekk titgħallem tagħmel tiegħek tista’ sserviha kull meta trid! Impressjona lill-ħbieb u lill-familja tiegħek b'din it-togħma delizzjuża tat-tropiċi. Ara kif tagħmel dan.

Ingredjenti:

Għall-ħut:

  • 4 fletti ta' ħut li jtir (jekk dan ma jkunx disponibbli fejn tgħix, tista' tissostitwixxi l-ispnott)
  • Meraq tal-ġir
  • Niskata trab tat-tewm
  • Melħ
  • Bżar iswed
  • Għat-tħawwir:
  • Basla 1
  • Basal tar-Rebbiegħa 3
  • 2 imsiemer tal-qronfol
  • 1 tsp ġinġer frisk
  • 1 scotch bonnet chilli
  • 1 tbsp weraq tas-sagħtar
  • 1/2 tsp ħwawar imħallat
  • Ġir 1
  • 100ml ħall
  • melħ
  • bżar iswed mitħun frisk
  • Għaz-zalza:
  • 1/2 basla
  • 1 tsp tewm
  • Bżar 1
  • Tadam 1
  • 5g sagħtar
  • 10g trab tal-curry
  • 5g trab tat-tewm
  • 6 tbsp ta 'żejt taż-żebbuġa
  • 100g butir
  • melħ
  • bżar
  • Għall-cou cou:
  • 140g qamħirrum
  • 620ml ilma
  • 4 okra
  • Basla 1
  • Sagħtar frisk

Metodu:

L-ewwel agħmel it-tħawwir. Għaqqad l-ingredjenti kollha għat-tħawwir, ħlief għall-ħall, fi food processor u polz sakemm magħquda sew. Poġġi l-pejst ġo vażett li jissiġilla u żid il-ħall. Ħawwad sew u staġun skont il-preferenzi tiegħek. Int tkun trid tħalli dan għal madwar sagħtejn qabel ma tużah, għalhekk warrab dan biex infużjoni.

  • Ħawwru l-ħut bil-ġir, melħ u bżar.
  • Poġġi l-ingredjenti taz-zalza ġo taġen u ħalliha ttektek, bi ftit żejt. Żid tablespoon mill-ħwawar li ħejjejt qabel.
  • F'taġen separat, għaqqad l-ingredjenti għall-cou cou, ħlief għall-qamħirrum, u ħallih jagħli. Int tkun trid dan fuq sħana għolja. Ladarba msajjar, ferra t-taħlita u armi l-basla u s-sagħtar. Żomm il-biċċiet tal-okra biex tużahom aktar tard.
  • Erġa’ poġġi l-cou cou pan fuq in-nar u żid cornmeal, ħallat sew sakemm tifforma taħlita ħoxna. Żid l-okra.
  • Id-dixx lest biex iservi! Poġġi l-cou cou fuq platt u fuq kull dixx bi flett tal-ħut u zalza tajba għas-saħħa u gawdi t-togħma tiegħek tal-Barbados! Jew forsi, ibbukkja vjaġġ lejn din il-ġenna tal-gżira sabiħa.

Korteżija ta ' Sandlijiet Resorts Barbados

L-aħjar mod biex togħma l-istil tal-Barbados huwa li żżur ir-Repubblika l-Ġdida tal-Barbados!

  • #barbados
  • #flyingfish
  • #coucou
Stampa Friendly, PDF & Email

Dwar l-Awtur

Linda S. Hohnholz

Linda Hohnholz kienet l-editur kap għal eTurboNews għal ħafna snin.
Tħobb tikteb u tagħti attenzjoni kbira lid-dettalji.
Hija wkoll inkarigata mill-kontenut premium u l-istqarrijiet għall-istampa kollha.

Kumment