Huwa tal-għaġeb x'jistgħu jagħmlu nies intelliġenti b'intenzjoni tajba biex iżidu t-turiżmu. Ftit snin ilu, New Orleans ġiet diskussa b'dieqa u tiċrit u partijiet ta 'ħasra. Aħna staqsejna kif din l-extravaganza turistika li kienet over-the-top tista 'qatt terġa' tikseb il-livell tagħha. Minn Atti ta 'Alla, għal politika fqira oerhört, deher li l-glorja ta' New Orleans kienet se tkun studju storiku għall-akkademiċi. Artisti kulinari, gourmets, gourmands, u enofili kienu se jkollhom jieħdu l-gosti tagħhom x'imkien ieħor ... New Orleans ma baqgħetx għażla.
Fortunatament il-belt li tħabbar "Let the Good Times Roll" ma semgħetx il-ħsejjes ta 'lamentazzjoni ta' barra. In-nies tan-negozju u l-mexxejja politiċi qabdu lilhom infushom mid-debris ta 'Katrina u żviluppaw belt stravaganti li hija flaxx ma' ikel tajjeb, inbejjed tajbin, xiri mill-aqwa, mużewijiet interessanti, u joie-de-vivre li qiegħed kontinwament f'wiċċek. Tfal li jiġru fit-toroq u fil-lobbies tal-lukandi huma kuntenti; il-ġenituri huma jubilanti; u l-anzjani jmorru bil-ferħ fit-toroq, iżommu l-idejn, jitbewsu għax-xorb, u jagħmlu festa sal-għada filgħodu.
Din il-ħames f'sensiela f'diversi partijiet, "My Take on New Orleans," se, nisperaw, jaqbad ftit mill-ferħ li jagħmel New Orleans destinazzjoni li tintgħażel b'għażla u mhux b'kumbinazzjoni.
Togħma Tajba u Togħma Tajba. New Orleans.
Xi drabi l-gourmets ma jkunux kuntenti jieklu fir-ristoranti tal-lukandi, filwaqt li f'ħinijiet oħra l-esperjenza tal-ikel fil-lukanda hija ta 'vantaġġ, għax m'hemmx għalfejn tagħmel sforz kbir biex tasal fil-ħin. Rikba bil-lift u mixja qasira... u memorji qegħdin hemm biex isiru. F'xi każijiet, l-enfasi hija fuq il-kok, filwaqt li oħrajn ipoġġu l-attenzjoni fuq l-ikel. Fil-każ ta’ Criollo, ristorant ġdid li jinfetaħ fil-Hotel Monteleone, l-ikel tant sar ċċelebrat, li għamel il-kopertina tar-rivisti.
Kemm hu ġdid il-Criollo (Ispanjol għal Creole)? Ġdid fjamant! Ir-ristorant infetaħ uffiċjalment fit-23 ta’ Mejju, 2012. L-għarfien tax-Chef de Cuisine, Joseph Maynard, u l-Executive Chef, Randolph Buck, x’aktarx li jagħmlu dan il-post “go to” għall-fine dining. Betsie Gambel ta' Gamble PR sejħet il-menu ispirat bħala "Louisiana Fusion."
Chef Maynard jiġi New Orleans permezz ta’ Florida fejn studja fl-Istitut tax-Xlokk tal-Arti Kulinarja f’San Wistin. Huwa kien assoċjat mal-Lukanda Delano f'Miami u l-Asja de Kuba fil-Lukanda Mondrian ta' Miami.
Kif inhi t-tradizzjoni fi New Orleans, il-kċina tiffoka fuq prodotti friski, imkabbra lokalment u frott tal-baħar. Il-koki żviluppaw oġġetti ta’ “firma” li jvarjaw minn Gambli tal-Golf, Granċi Blu, u Avokado moqdija b’coulis tat-tadam pikkanti u żejt tal-ħxejjex (ara r-ritratt) għal Gajdri tal-Bajja Iswed miksija biċ-chard Svizzera u Herbsaint, Angel Hair Tetrazzini, Qaqoċċ, u Brie. Il-cocktail dehru tar-ristoranti huwa taħlita ta’ New Orleans Cajun Spice Run, Agave Nectar, Club Soda, Fresh Lemons, u weraq mint.
Ir-ristorant huwa aktar Ewropew fid-disinn mill-biċċa l-kbira tal-postijiet tal-ikel fi New Orleans. B'pavimenti tal-franka Franċiża, u ħitan ta 'pannelli tal-injam flimkien ma' drappijiet vjola skur u griżi, l-atmosfera hija eleganti u sensuous. Għal dawk li mhumiex interessati f'xulxin u qed ifittxu distrazzjoni, itlob mejda ħdejn il-kċina miftuħa u tara l-koki jipprattikaw il-maġija kulinari tagħhom.
