Fil-5, 6, 7 u 8 ta 'Settembru 2019, l-ikel! BRUSSEL, ixrob! Il-festival BORDEAUX jerġa ’jieħu f’idejh il-Park ta’ Brussell. Iktar minn 30 kok u artiġjani ta 'Brussell se jkunu qed jaħdmu' l bogħod mill-istufi tagħhom fil-kċejjen pop-up tagħhom biex iservu l-platti tal-firma tagħhom lill-pubbliku. Madwar 50 produttur tal-inbid u negozjanti ta ’Bordeaux iġibulek firxa wiesgħa ta’ nbejjed li jinkorporaw is-sempliċità, id-diversità, il-kwalità u l-aċċessibilità tal-Inbejjed ta ’Bordeaux, u jagħtuk ix-xarba perfetta biex tmur mal-ikel tiegħek u l-opportunità li tiskopri xi ħaġa ġdida.
It-tmien jieklu! BRUSSEL, ixrob! il-festival qed jiżdied fl-attivitajiet tiegħu u qed jilqa 'aktar minn 30 kok u artiġjani ta' Brussell. Din hija opportunità sabiħa biex tiskopri l-istilel tax-xena gastronomika tal-Belġju fl-inħawi ħodor tal-Park ta 'Brussell. Din is-sena, bars tal-ġobon u tad-deżert għal darb’oħra se jżidu l-irfinar tal-menu gourmet tal-festival.
Madwar 40 produttur tal-inbid u negozjanti tal-Inbid Bordeaux se jkunu wkoll fl-avveniment u jġibulek firxa sħiħa ta ’Inbejjed Bordeaux (ħomor, bojod, rosés u crémants), li jmorru perfettament mal-platti ppreparati mill-koki.
Iktar minn 30 kok minn Brussell
Koki famużi ġodda ta 'Brussell qed jingħaqdu fil-pjaċir, li jfisser li jkun hemm saħansitra aktar għalik biex tgawdi fil-festival. Huma ser iservu dixx tal-firma għall-viżitaturi li jiġbor l-identità kulinari tagħhom.
Il-koki fil-festival:
Laure Genonceaux - Brinz'l
Laure Genonceaux kburi tenfasizza u turi l-għeruq Mawrizjani tagħha b'ħeġġa żgħira lejn il-Brinzelle, il-brunġiel lokali tal-Mawrizju. Madankollu, il-kċina tagħha hija Franċiża ħafna, kreattiva u ta 'livell għoli. Laure tiċċelebra prodotti lokali mir-reġjun tagħna. Meta toħloq il-platti tagħha, hija tiffoka fuq il-prijoritizzazzjoni tal-prodott naturali u t-trattament tal-produtturi b'rispett.
Denis Delcampe - Le Tournant
Le Tournant jinsab eżatt fil-qalba ta ’Ixelles, fit-tarf tad-distrett ta’ Matonge. Hemm, Denis Delcampe jipprepara kċina gourmet tas-suq, influwenzata mill-kċejjen tad-dinja. Ir-restorant ukoll jimbotta bil-kbir il-menu tal-inbid naturali tiegħu u l-irbit li jirriżulta ikel-inbid fuq quddiem.
Alex Joseph - Rouge Tomate
Dan bla dubju huwa wieħed mill-isbaħ ristoranti high-end fil-belt. Minn meta l-kok Kalifornjan Alex Joseph ħa l-kċina hemmhekk, Rouge Tomate beda jipproduċi kċina kontemporanja sofistikata li qiegħda tiżviluppa kontinwament. Alex rebaħ il-kompetizzjoni tal-Benelux 2015 San Pellegrino Young Chef.
Ugo Federico & Francesco Cury - Racines et Petit Racines
Aktar minn kollox, Racines huwa vjaġġ kulinari. Jieħdok fuq vjaġġ lejn Italja awtentika, delizzjuża u idillika. Din l-Italja għandha provvista bla tarf ta’ prodotti naturali premium. Skopri din l-Italja f’dawn iż-żewġ ristoranti ta’ koki, Racines u Petit Racines.
Yoth Ondara - Crab Club
Dan il-bistro b’dekorazzjoni industrijali trendy fetaħ il-bibien tiegħu fid-distrett ta ’Porte de Hal fl-2015 u jġibilek kċina b’tema li tiffoka fuq l-ikel tal-baħar, li ġej minn sajd u ħażniet sostenibbli. Kull jum, il-kok Yoth Ondara, ta 'oriġini Tajlandiża, iġibilek varjetà ta' platti friski u sempliċi b'influwenzi Asjatiċi kif ukoll tqabbil surf-turf, servuti stil mezze biex taqsam.
Julie De Block & Glen Ramaekers - Humphrey
Imqiegħed fil-kwartieri ġenerali tal-kumpanija tad-diski PIAS, din il-kantin internazzjonali huwa bħal ħaddieħor. Filwaqt li jipproduċu kċina vvintata mill-ġdid b'influwenzi Filippini, Glen u Julie jagħmlu enfasi qawwija fuq il-prodott naturali u telqu biex jittantalizzaw it-togħma tiegħek.
Valerio Borriero– Restorant SAN Sablon
Il-kok doppju ta’ stilel Michelin fetaħ tliet ristoranti fi Brussell u Ghent taħt l-isem San. Il-kok Valerio Borriero jmexxi r-ristorant Sablon, u jġiblek platti straordinarji, kif tistenna.
Alessio Sanchez - Sanzaru
Jinsab f'villa elenkata fit-1930, Alessio Sanchez iġibek kċina Ġappuniża "bistronomika", ispirata minn taħlita għaqlija ta 'togħmiet naturali minn prodotti Peruvjani u tekniki kulinari Ġappuniżi.
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
La Truffe Noire ilha tieħu pjaċir lil dawk li jħobbu l-ikel fin għal kważi 30 sena, bit-tartuf tagħha jispikka bħala l-qofol assolut. Kemm jekk ikollok iswed, abjad jew sajf, it-tartuf moqdi minn Luigi Ciciriello f'dan l-istabbiliment stylish viċin La Cambre huma sublimi. Dan il-eatery, li jiffoka fuq dan l-ingredjent sofistikat, qawwi maġiku u straordinarju, iwiegħed li jagħtik esperjenza li ma tinsa qatt b’dan id-djamant gastronomiku fuq quddiem.
Karen Torosyan - restorant BOZAR
Li sservi torti bħal Pâté en croûte, pie, Pithivier u Coulibiac, ir-restorant Bozar huwa dinja tal-ħolm u vera karatteristika tal-identità ta ’Bozar. L-isfond tal-art-deco tar-ristorant jagħmilha oasi ta ’kċina sofistikata ppreparata minn Karen Torosyan, kok artiġjanat passjonat bi stilla Michelin taħt iċ-ċinturin tagħha.
Il-ġodda:
Jean Philippe Watteyne - L-1040
Jean-Philippe Watteyne ddeċieda li jwaqqaf ir-restorant tiegħu fil-lukanda Sofitel Brussels Europe mix-xahar ta 'Mejju. Hawnhekk, dan il-kok minn Mons iġibek kċina gourmet fil-brasserie l-ġdida 1040. Jekk tgawdi togħmiet sbieħ, trid tieqaf hawn!
Cédric Callenaere - Aux Armes de Bruxelles
Hawn m'hemm l-ebda klijentela sinjura, biss folla Belġjana, ta 'Brussell u internazzjonali li tirrikonoxxi togħmiet tajbin u tħobb toqgħod. Iċ-chef Cédric Callenaere qed jagħti nifs ġdid lill-kċina ta ’din l-istituzzjoni, bi platti tal-għaġeb u, fuq kollox, Delicious!
Cédric Mosbeux - Fernand Obb - Delicatessen
Fernand Obb - Delicatessen tippreżenta lilha nnifisha bħala "bank tal-kċina popolari". Cédric Mosbeux, nattiv fi Brussell, telaq biex iġib staples tal-kċina Belġjana fis-seklu 21. Huwa tela 'għall-isfida peress li jista' jiftaħar li rebaħ il-kompetizzjoni inawgurali biex isib l-aħjar croquette tal-gambli fi Brussell.
Kenzo Nakata - Gramm
L-edizzjoni tal-2018 tal-gwida Gault & Millau tat il-premju għall-aħjar kok żagħżugħ tas-sena lil Kenzo Nakata mir-restorant Gramm, u huwa ċar għaliex! Tabilħaqq, dan ir-restorant, li jinsab fi Rue de Flandre 86, u l-kċina delikata tiegħu ġiegħel lil kulħadd jitkellem.
Pierre Baeyens & Jonathan Delhière - Gus
F'Gus, tista 'tiskopri taħlita sottili ta' l-arti tal-birra u l-gastronomija. F'ambjent faċli u rilassat, tista 'tgawdi firxa ta' birer ġodda, maħduma fuq il-post minn Aurélien Grodent. Il-kċina ppreparata minn Pierre Baeyens u Jonathan Delhière, li kienu jmexxu Bon Bon u Air du Temps rispettivament, tinkludi platti ispirati mill-bistro. Int assolutament trid tieqaf minn dan ir-restorant.
Toshiro Fujii - Toshiro
Wara aktar minn għaxar snin ħa pjaċir bit-tastbuds tagħna taħt il-kok bi stilla Michelin Sang Hoon Degeimbre (L'air du temps, SAN), Toshiro Fujii fetaħ ir-restorant tiegħu stess. Hawnhekk, tista 'tgawdi kċina kreattiva li tiffoka fuq l-oriġini Ġappuniżi tiegħu f'ambjent eleganti.
Isabelle Arpin
Il-kċina ta’ Isabelle Arpin ma ssegwix x’inhu l-moda u mhix imqabbda minn xejriet. Madankollu, fl-istess ħin, huwa wkoll distint u gourmet kemm jista 'jkun. Il-kok jopera bbażat fuq il-prinċipju li ma jelenkax platti fuq il-menus tagħha, li jfisser li tista 'tkun tassew kreattiva meta wasal iż-żmien li issajjar.
Kamo Tomoyasu - Kamo
KAMO jġibilek l-aħjar tal-Ġappun fuq il-platt tiegħek. Dan ir-restorant għandu kċina Ġappuniża u l-ħtiġijiet tiegħu fuq quddiem nett f'moħħu, u jagħti prijorità li jġiblek prodotti staġjonali u ta 'kwalità għolja. Fil-KAMO, tiskopri l-Ġappun, l-arti u s-sofistikazzjoni tagħha.
Simona El Harar - Kitchen 151
Jinsabu fid-distrett ta ’Ixelles, fi ftit passi biss, Kitchen 151 tittrasportak mit-toroq ta’ Brussell sal-qalba tax-xtut tal-Lvant u tan-Nofsinhar tal-Mediterran. Int tgawdi esperjenza tal-ikel li tiċċelebra kemm il-kċina moderna tal-fużjoni kif ukoll il-kulturi kulinari rikki tal-Lvant Nofsani u l-Magreb.
Kevin Lejeune - La Canne en Ville
Il-koki Kevin Lejeune u Virginie Essers jinsabu fit-tmun ta ’dan ir-restorant mitiku u jġibulek kċina sabiħa u sofistikata. La Canne en Ville baqgħet fidila lejn l-etos tad-distrett lokali tagħha. Kull filgħodu, il-kok u t-tim tiegħu pprovaw joħolqu menu ġdid modern, gourmet u ħafif għall-ġurnata.
Dirk Myny - Les Brigittines
F’Les Brigittines, int il-mistieden ta ’Dirk Myny, il-kap ewlieni tagħha. Int tgawdi l-ikla ta 'filgħaxija tiegħek f'uffiċċju tal-posta art nouveau li għandu fuklar kbir. Hawnhekk, Dirk Miny ċertament iservi kċina tal-brasserie, iżda din hija kċina staġjonali u gourmet, li tiffoka fuq prodotti lokali u tiġi f'porzjonijiet ġenerużi. Matul l-ikla tiegħek, Dirk Miny se jiżvela l-pjaċir ta 'kċina b'qalb sħiħa u dejjem aktar lokali.
Alexandre Cardoso - Les Caves d'Alex
Ixelles hija dar għal Les Caves d'Alex, f'ambjent inkredibbli bi btieti tal-għaġeb f'kamra b'atmosfera intima. Madankollu, fuq kollox, il-klassiċi kulinari Franċiżi ta 'Les Caves d'Alex, bil-laħam immaturat bħala l-ispeċjalità tiegħu, stabbilixxew ir-reputazzjoni ta' dan ir-restorant barra minn Brussell. Dan ir-restorant huwa faċli għall-għajn u se jieħu pjaċir bit-togħma tiegħek!
Karin Burton - Lou Ferri
Wara li stabbiliet restorant gastronomiku fir-raħal pjuttost żgħir ta 'Euzet-les-Bains, Karin Burton iddeċidiet li titlaq il-maħbuba patrija tan-Nofsinhar tagħha biex tiġi l-Belġju u twaqqaf post ġdid. Madankollu, hi ma ġietx hawn b'idejha vojta, hekk kif ġabet magħha l-gosti kollha ta 'Camargue u Provence. L-istaġuni fin-nofsinhar għandhom influwenza kbira fuq il-menu, b'ismijiet li jġiegħluk taħseb fix-xemx. Li tidħol mill-bieb ta 'Lou Ferri huwa daqsxejn bħal li tivvjaġġa 1,000 km fi frazzjoni ta' sekonda.
Georges Baghdi Sar - Tannour Tiegħi
It-Tannour huwa ħobż ta 'oriġini Sirjana. Mhux ta 'b'xejn allura li dan ir-restorant ta' fast-food li jinsab ġebla mormija minn Place Flagey jismu wara, kif tista 'tara lit-chef, Georges Baghdi Sar, jagħmilha quddiemek hemmhekk. Dan ir-restorant iġibilek prodotti ta ’kwalità għolja u jwasslek għal vjaġġ mill-isbaħ fi ftit ftit ħalq.
Alang Wichaiphum - Old Boy
Ir-restorant Ażjatiku Old Boy, li jinsab f'Ixelles, oriġina mill-passjoni tal-fundaturi tiegħu għall-gosti u t-togħmiet ta 'l-Asja. Iċ-chef Alang Wichaiphum iġibek platti Ċiniżi u Tajlandiżi, li se jieħdu pjaċir bit-togħma tiegħek grazzi għall-prodott frisk u staġjonali użat biex tagħmilhom.
Paul Delrez - La Guinguette en ville
Ta ’27 sena biss, Paul Delrez diġà jmexxi żewġ ristoranti fi Brussell. La guinguette en ville tħossha bħal restorant lokali żgħir u intemporanju fejn tista 'tieqaf u tgawdi esperjenza sabiħa ta' ikel gastronomiku. Il-kok żagħżugħ jipprepara kċina li tagħti l-kappa tagħha għall-kultura tal-bistro, bi platti Gourmet u varjazzjonijiet staġjonali.
Olivier Vanklemput - Viva m 'Boma
Billi sab bilanċ perfett bejn it-tradizzjoni u l-modernità, prodotti ta ’kwalità, u metodi tat-tisjir u tħawwir adattati, Olivier Vanklemput u s-sous-chef tiegħu jippreparaw kemm platti tipiċi ta’ Brussell kif ukoll riċetti kreattivi li juru b’mod prominenti ġewwieni.
Counter tad-deżerta u ġobon
Counter tad-deżerta
Ħafna koki tal-għaġina ewlenin se jkunu qed jaħdmu kuljum biex jagħtu l-irfinar lill-menu tal-festival. Dawk minnkom li għandhom sinna ħelwa se jkunu jistgħu jgawdu firxa ta ’deżerti Delicious bi prezz ta’ 9 ewro. Dawk li jagħmlu l-inbid u n-negozjanti ta 'Bordeaux se jkunu kuntenti li jagħtuk parir dwar liema inbid imur perfettament mad-deżert tiegħek.
Il-koki tal-għaġina:
Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis
Wara waqfa stellari f'Villa Lorraine u mbagħad ir-ristoranti Bouchéry u Notos, Nikolas Koulepis reċentement fetaħ il-pastizzerija tiegħu ta 'ispirazzjoni Griega fi Rue du Page. Il-ġewż, il-pistaċċi u l-kannella jidhru ħafna f'dawn il-pasti ħfief u sofistikati artiġjanali, u r-riħa ta 'pasti Vjenniżi friski moħmija regolarment timla din il-pastizzerija sabiħa.
Manuel Garcia - Garcia
“Ir-reputazzjoni u s-suċċess ta’ Rui Garcia mhumiex aċċidentali. Tabilħaqq, dan il-kok Portugiż ġie l-Belġju bl-għarfien espert u s-sigrieti kulinari kollha mill-pajjiż tal-oriġini tiegħu.
Minn meta fetħet, il-pastizzerija Garcia saret punt ta ’riferiment fil-belt kapitali tagħna. Hawnhekk issib mhux biss l-istaple 'pastel de nata', iżda wkoll firxa wiesgħa ta 'pasti reġjonali Portugiżi. " Anaïs Gaudemer - Cokoa
Anaïs Gaudemer, li kienet ġardinar tal-pajsaġġ u ilha tiġġennen bil-pasti sa minn età żgħira, tinsab wara dan il-ħanut tal-għaġina straordinarju. Cokoa huwa ispirat min-natura bħala bażi għall-ħolqien ta 'pasti ġodda u innovattivi, li huma maħluqin ibbażati madwar l-istaġuni u l-impulsi tal-kreatur tagħhom Anaïs Gaudemer. Ejja u skopri firxa wiesgħa ta 'prodotti li huma delikati daqs kemm huma kkuluriti.
Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki
Yasushi Sasaki, eks student tal-pastier famuż Mahieu fi Stockel u li deher fl-aqwa 4 tal-gwida Gault et Millau Ċikkulata u Għaġiniet fl-2015, iġibilek ikel ħelu ispirat mill-Ġappun li fih livelli baxxi ta ’zokkor. Dan il-kok gourmet joħloq togħmiet mill-isbaħ u jistagħġeb lin-nies bl-ispins il-ġodda tiegħu fuq il-klassiċi tal-pastizzerija.
Bar tal-ġobon
M'hemm xejn aħjar milli tgawdi firxa ta 'ġobnijiet servuti ma' nbid Bordeaux eċċellenti. Għaliex ma jkollokx ġobon blu b'inbid ħelu? Din is-sena, numru kbir ta 'produtturi tal-ġobon ewlenin se jieklu! BRUSSEL, ixrob! BORDEAUX, li jagħti lill-viżitaturi l-opportunità li jiskopru togħmiet ġodda grazzi għall-għażla oriġinali tagħhom.
Il-produtturi tal-ġobon:
Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Julien Hazard huwa ġobon tal-ġobon ċertifikat u espert fil-maturazzjoni li jforni l-ġobon lil ħafna mir-ristoranti gourmet fi Brussell. Fl-ikel! BRUSSEL, ixrob! BORDEAUX, għandu aktar minn tliet mitt varjetà ta 'ġobon offrut. Ħafna minnhom immaturaw bir-reqqa fil-kantini tal-ħanut tiegħu li jinsab fi Rue Vanderkindere.
Véronique Socié - La Fruitière
Inkurunata l-Ġobon tas-Sena Belġjan tal-2016, Véronique Socié hija t-tieni mara li rebħet dan il-premju u l-ewwel waħda li fetħet bar tal-ġobon fil-belt kapitali tal-Belġju. Din l-ambaxxatriċi għall-inġenju tagħha tipproduċi ġobon tal-mogħoż li joriġina mir-reġjun tal-Jura u jpoġġi fuq tables d'hôte fil-ħanut tagħha, fejn tkun tista 'tiskopri għażla tal-ġobnijiet favoriti tagħha.
Lara Milan - Le Comptoir du Samson
Le Comptoir du Samson hija affari tal-familja. Iż-żewġ aħwa nisa, Hélène u Lara Milan, li huma passjonati dwar il-prodotti lokali Belġjani, flimkien ma ’zijuhom, Vincent Verleyen, li rebaħ il-premju Belġjan tal-2014 tal-Ġobon tas-Sena, iġibulek għażla ta’ ġobnijiet li saru bil-ħalib nej il-Condroz f'Namur bl-użu ta 'metodi tradizzjonali, u li huma ttikkettjati bħala prodotti organiċi.
Etienne Boissy- Minn Comptoir
Wara karriera fis-servizzi tar-Restaurant li kienet tinkludi 10 snin bħala Professur tad-Divertiment fuq il-Mejda fl-Istitut Paul Bocuse, Etienne Boissy rebaħ il-premju għall- "Aħjar Cheesemaker ta 'Franza" għall-2003-2004. Minn dan is-suċċess, Etienne Boissy dejjem ipprovda lill-klijenti tiegħu prodotti ta 'l-ogħla kwalità. Int assolutament m'għandekx titlef dan il-bank.
Igawdu l-inbejjed ta 'Bordeaux kif trid
Bordeaux Wines, li huma l-imsieħba ewlenin għal dan il-festival, reġgħu ingħaqdu magħna f'din l-avventura kulinari. Il-festival huwa opportunità unika biex tiskopri l-kwalitajiet tal-inbejjed ta ’Bordeaux u tiltaqa’ ma ’madwar 50 produttur u negozjant tal-inbid ta’ Bordeaux li jaqsmu l-passjoni tagħhom b’mod faċli u rilassat.
Skopri l-istejjer u l-ġrajjiet ta 'dawn l-irġiel u n-nisa li jagħmlu l-inbejjed ta' Bordeaux. Dawn l-inbejjed aċċessibbli, li huma faċli biex jixorbu, huma magħmula billi jitħalltu b'attenzjoni numru ta 'varjetajiet ta' għeneb flimkien u se jieħdu pjaċir bit-togħma tal-viżitaturi. Din hija opportunità unika biex tiskopri ħomor ġodda friski u żgħar ta 'Bordeaux, abjad niexef, rosés, clairets u ħelu, li jagħmlu aperittivi mill-isbaħ u jmorru mat-tipi kollha ta' kċejjen. Tqabbil ta 'nbejjed, li nġabru flimkien għall-avveniment, se jkunu wkoll disponibbli għall-platti, deżerti u platti tal-ġobon tal-koki fil-festival.
