Ibtisam Fares hunches ħdejn forn żgħir fil-beraħ, jagħmel ħobż pita frisk miksija bi spreads ta 'za'atar, jew oregano selvaġġ, bżar aħmar frisk, u laħam. Hi ġġibhom fuq mejda ta’ barra diġà mgħottija b’delikati lokali inkluż hummus, weraq tal-għeneb mimli, u firxa ta’ insalati friski, imqattgħin ftit mumenti qabel. Buqar tal-luminata bil-mint frisk joqgħod jistenna viżitaturi għatxan.

Fares, xalpa bajda li tintlibes b’mod laxk madwar xagħarha fil-moda tradizzjonali Druze, timpjega żewġ ġirien, it-tnejn nisa, biex jgħinuha issajjar u jaqdu gruppi ta’ l-aktar Lhud Iżraeljani li jiġu jżuru l-belt fi tmiem il-ġimgħa.

“Minn kont żgħira, kont inħobb insajjar,” qalet lil The Media Line. “Ommi ma kinitx tħallini ngħini, imma rajt bir-reqqa u tgħallimt kollox mingħandha.”

Il-kċina Druze hija simili għal dik tas-Sirja u l-Libanu ġirien, u tuża ħwawar indiġeni taż-żona. Kollox irid isir frisk, u l-fdal qatt ma jittiekel, qalet.

Fares, li jaħdem ukoll bħala segretarju fil-muniċipalità lokali, huwa parti minn rivoluzzjoni ta 'nisa Druze li qed jibdew negozji li mhux se jikkompromettu l-istil ta' ħajja tradizzjonali tagħhom. Id-Drużi, li jgħixu primarjament fl-Iżrael, il-Libanu u s-Sirja, iżommu stil ta’ ħajja tradizzjonali. Dan ifisser li huwa meqjus mhux xieraq li nisa reliġjużi Drużi jitilqu minn djarhom biex ifittxu impjieg. Imma m'hemm l-ebda raġuni li x-xogħol ma jistax jasal għalihom.

Fares hija waħda minn għexieren ta 'nisa Druze li qed jiftħu negozji bbażati fid-dar b'modi li ma jikkompromettux il-kultura tagħhom. Il-Ministeru tat-Turiżmu Iżraeljan qed jgħinhom, joffri korsijiet fl-intraprenditorija u jgħin fir-reklamar. F'xi każijiet, in-nisa huma l-uniċi dawk li jieħdu ħsieb il-familja fil-familja.

Ftit blokki mid-dar ta 'Fares f'din il-belt ta' 5000 li hija l-aktar Druze, numru żgħir ta 'nisa joqogħdu f'ċirku bizzilla bil-ganċ. Imsejħin Lace Makers, in-nisa jiltaqgħu darba fil-ġimgħa biex jaħdmu fuq il-proġetti tagħhom. Il-ħitan huma miksija bi tvalji tal-mejda delikati irrakkmati u ħwejjeġ tat-trabi li n-nisa qed ibigħu.

“Ir-raħal tagħna kien f’koma turistika għal għaxar snin,” jgħid Hisin Bader, voluntier lil The Media Line. “L-uniku turiżmu li kellna kien nies li jsuqu minn ġol-awtostrada prinċipali (fittxu ikla ta’ malajr). Imma hawn, fil-fond tar-raħal, ma kellna xejn.”
Bdew fl-2009 b’ħames nisa, qalet, u llum għandhom 40. Qegħdin fil-proċess li jiftħu t-tieni fergħa.

Il-Ministeru Iżraeljan tat-Turiżmu jappoġġja dawn l-inizjattivi, qalet il-kelliema Anat Shihor-Aronson lil The Media Line, bħala "sitwazzjoni fejn kulħadd jirbaħ kulħadd." L-Iżraeljani jħobbu jivvjaġġaw, u trek ta’ wara l-armata lejn in-Nepal jew il-Brażil sar de rigeur għall-biċċa l-kbira tas-suldati li għadhom kif inħelsu. Eventwalment dawn is-suldati jiżżewġu u jkollhom it-tfal, u huma aktar probabbli li jivvjaġġaw ġewwa Iżrael għal tmiem il-ġimgħa.

"Id-Druze għandhom ħafna x'joffru - antropoloġikament, kulturalment u kulinari," qalet. "Huma tant awtentiċi u rridu nħeġġuhom."

Il-veduti minn din il-belt ta’ 5000 fil-muntanji tat-Tramuntana ta’ Iżrael huma stordament. L-arja hija friska, anke fis-sajf. Diversi familji fetħu zimmers, kelma Ġermaniża għal bed and breakfast, u fis-sajf huma mimlija Lhud Iżraeljani minn Tel Aviv li jaħarbu mis-sħana tal-belt.

Id-Drużi huma minoranza li titkellem bl-Għarbi li jgħixu madwar il-Lvant Nofsani. Fl-Iżrael, hemm madwar 130,000 Druze, l-aktar fit-Tramuntana tal-Galilija u l-Għoljiet tal-Golan. Madwar id-dinja, hemm madwar miljun Druze. Huma jsegwu l-antenati tagħhom għal Ġetro, il-kunjat taʼ Mosè, li jgħidu li hu l-ewwel profeta Druze.

Ir-reliġjon tagħhom hija sigrieta, u tiffoka fuq it-twemmin f’Alla wieħed, is-sema u l-infern, u l-ġudizzju. Kull min jiżżewweġ mill-fidi jiġi skomunikat, jgħid Sheikh Bader Qasem, mexxej spiritwali u dixxendent tal-ewwel mexxej spiritwali tar-raħal, Sheikh Mustafa Qasem. Huma maqtugħin mill-familja tagħhom u lanqas biss jistgħu jiġu midfuna f’ċimiterju Druze.

Bilqiegħda fuq siġġu tal-bellus aħmar fin-nofs tas-sala tat-talb imnaqqxa mill-ġebel, Qasem jiddeskrivi l-periklu taż-żwieġ bejn id-Drużi.

"Iż-żwieġ bejn iż-żewġ llum jista' jwassalna għall-estinzjoni," qal lil The Media Line. "In-nies dejjem jgħidu li għall-imħabba m'hemmx fruntiera - fil-komunità tagħna, hemm fruntiera."

Karatteristika unika oħra tad-Druze hija li huma leali lejn il-pajjiż fejn jgħixu. Fl-Iżrael, l-irġiel Drużi kollha huma konskritti, bħall-Iżraeljani Lhud kollha, għalkemm in-nisa Drużi ma jaqdux għal raġunijiet ta 'pudur, b'differenza mill-kontropartijiet nisa Iżraeljani tagħhom. Iben Sheikh Bader wasal biex jibda s-servizz tiegħu f’waħda mill-aktar unitajiet elite ta’ Iżrael.

Ħafna irġiel Druze għandhom karrieri fl-armata jew fil-pulizija. Faraj Fares kien il-kmandant ta’ parti mit-Tramuntana ta’ Iżrael matul it-tieni Gwerra tal-Libanu għaxar snin ilu. Huwa kien responsabbli għas-sigurtà ta’ għexieren ta’ eluf ta’ residenti Iżraeljani hekk kif Hizbullah spara mijiet ta’ rokits Katyush lejn it-Tramuntana ta’ Iżrael. Fares intalab jixgħel torċa fiċ-ċelebrazzjonijiet ta' Jum l-Indipendenza ta' Iżrael is-sena ta' wara, wieħed mill-pajjiżi għall-unuri.

F’dawn il-jiem imexxi restorant ta’ fuq tal-muntanji mdawwar b’pjanti u siġar fuq quċċata ta’ muntanji barra l-belt ta’ Rame. Imsejjaħ "Delicacies in the Orchard" Fares jgħid li jrid mistednin li jafu kif iduqu ikla bil-mod, mhux jiġbdu ġidma malajr fi triqthom lejn x'imkien ieħor. L-ikel huwa mħawwar u ppreparat mill-isbaħ - pereżempju, il-kebab, magħmul minn ħaruf imqatta ', huwa grilled imgeżwer madwar stick tal-kannella.

Martu tagħmel it-tisjir kollu, u "hi tgawdiha" jinsisti.

“Fir-reliġjon tagħna trid taħdem u għalhekk tagħmilha ferħana,” qal. "Barra minn hekk, nieħu ħsieb is-siġar u l-pjanti kollha u għalhekk naħdem aktar milli tagħmel hi."