Hekk kif l-irkupru tal-industrija tal-ivvjaġġar jibda jiġbor il-pass, ħafna bordijiet tat-turisti qed ifittxu li jiddifferenzjaw lilhom infushom minn destinazzjonijiet rivali billi jiffokaw fuq il-kċina tagħhom aktar milli hot spots naturali tradizzjonali, bliet jew postijiet kostali.
Skont l-analisti tal-industrija, Organizzazzjonijiet tal-Marketing tad-Destinazzjoni (DMOs) għal Turkija, malta, u l-Indoneżja ffukaw fuq il-kċina nazzjonali tagħhom biex iħajjar turisti ġodda.
Il-kampanji ta’ kummerċjalizzazzjoni inkludew stampi tleqq u vidjows qosra li jkopru metodi tradizzjonali tat-tisjir biex jagħtu spinta lill-appell kulturali. L-iżvilupp ta’ dawn il-kampanji ta’ kummerċjalizzazzjoni jidher li huwa b’reazzjoni għad-domanda dejjem tikber għal kċina internazzjonali u esperjenzi kulinari, bid-DMOs jużaw dan biex jiksbu vantaġġ kompetittiv fuq destinazzjonijiet rivali.
Id-DMOs jidhru li qed jirreaġixxu għal bidla fis-sentiment tal-vjaġġatur lejn il-gastronomija. L-iżvilupp ta’ din ix-xejra ġie miġjub mill-pandemija, li għenet biex jitwessa’ l-palazzi ta’ ħafna turisti minkejja l-għeluq ta’ ħafna ristoranti matul l-2020 u l-2021.
Ħafna ristoranti kellhom bżonn jadattaw għal restrizzjonijiet pandemiċi biex jgħixu, għalhekk bdew ibigħu l-ikliet permezz ta’ servizzi ta’ kunsinna tal-ikel bħal Just Eat, Deliveroo u Uber Eats. Dawn is-servizzi għamlu l-kċejjen internazzjonali aktar aċċessibbli għall-konsumaturi minn qatt qabel minħabba l-offerta tagħhom ta’ servizz low-touch, apps intuwittivi għall-ismartphone, u sistemi effiċjenti ta’ ħlas mobbli.
Bħala riżultat, l-għarfien globali tal-kċejjen internazzjonali alternattivi żdied b'mod konsiderevoli u ppermettiet lill-bordijiet tat-turisti li jutilizzaw dan f'kampanji ta' kummerċjalizzazzjoni attraenti biex jiġbdu turisti potenzjali.
Din ix-xejra x'aktarx ma tonqosx lanqas, bis-suq tal-kunsinna tal-ikel se jikber b'Rata ta' Tkabbir Annwali Komposta (CAGR) ta' 7% bejn l-2021 u l-2025, skont rapport tal-Food Insights & Trends tal-2021. Bħala riżultat, miljuni ta’ individwi se jkomplu jieħdu kampjun ta’ kċejjen u togħmiet ġodda mir-ristoranti lokali tagħhom.
Skont Stħarriġ tal-Konsumatur Globali Q4 2021, 47% ta 'dawk li wieġbu qalu li jsibu d-disponibbiltà usa' tal-kċejjen l-aktar raġuni attraenti biex jikkunsmaw ikel u xorb barra mid-dar, u jenfasizza l-aptit globali biex jesperjenzaw togħmiet ġodda.
Huwa raġonevoli li wieħed jassumi li l-istess sentiment japplika għat-turisti f'destinazzjoni. Ħafna se jkunu entużjasti li jiltaqgħu mal-kultura u d-drawwiet lokali, inkluż l-ikel u x-xorb.
