Magħrufa għall-impenn tagħha għas-sostenibbiltà ambjentali, Abruzzo kiseb reputazzjoni mistħoqqa bħala wieħed mill-iktar reġjuni ħodor fl-Ewropa. Dan il-lokal pittoresk huwa primarjament ikkaratterizzat mit-terren ondulat u muntanjuż tiegħu, li jkopri 99% impressjonanti tal-art tiegħu. Fost dawn l-għeġubijiet naturali notevoli huwa l-massif majestuż tal-Gran Sasso, li huwa l-ogħla quċċata fil-firxa tal-Muntanji tal-Appennini.
Il-klima tal-Abruzzo hija ugwalment attraenti. Il-kosta Adrijatika, li tiġġebbed fuq 130 kilometru, toffri klima li tgħaqqad b'mod sabiħ ir-riħ tal-baħar iġjeniċi tal-Mediterran mal-influwenzi moderati mill-meded tal-muntanji interni.
Abruzzo Wine Roots
Sa mill-6th seklu QK, l-abitanti tal-Abruzzo x’aktarx kienu qed iduqu l-inbid tal-Abruzzo maħdum mill-Etruski. Illum, din it-tradizzjoni għanja tibqa’ b’madwar 250 inbid, 35 kooperattiva, u aktar minn 6,000 produttur tal-għeneb, b’vinji li jkopru 34,000 ettaru li jagħtu 1.2 miljun flixkun impressjonanti ta’ inbid kull sena. B'mod notevoli, 65% ta 'din il-produzzjoni hija ddestinata għas-swieq internazzjonali, li tiġġenera dħul annwali ta' madwar $319 miljun.
L-istilla tal-varjetajiet tal-għeneb aħmar hija Montepulciano d'Abruzzo, li jammonta għal madwar 80% tal-produzzjoni tar-reġjun, għalkemm Merlot, Cabernet Sauvignon, u varjetajiet ħomor oħra huma wkoll disponibbli. Notevolment, l-għeneb abjad uniku Pecorino, imsemmi għan-nagħaġ li darba jirgħu fil-vinji, captivates b'bukkett ta 'fjuri, noti ta' lumi, ħawħ abjad, ħwawar, aċidità iqarmeċ, u ħjiel ta 'mineralità mielħa. Barra minn hekk, għeneb abjad reġjonali ieħor, bħal Trebbiano u Cococciola, jikkontribwixxi għall-pajsaġġ vitikulturali divers ta' Abruzzo.
Cerasuolo d'Abruzzo, inbid roża distintiv li ġej mir-reġjun tal-Abruzzo, huwa rarità, bil-vinji tiegħu jokkupaw biss 970 ettaru, kuntrast qawwi mal-firxiet iddedikati għall-inbejjed DO Montepulciano u Trebbiano d'Abruzzo. Biex jikkwalifika bħala Cerasuolo d'Abruzzo, l-inbid irid ikun magħmul minn minimu ta' 85% għeneb Montepulciano, filwaqt li l-15% li jifdal jistgħu jinkorporaw varjetajiet ta' għeneb sanzjonati lokalment. Fil-prattika, ħafna inbejjed Cerasuolo d'Abruzzo huma maħduma esklussivament minn għeneb 100% Montepulciano. Dawn l-inbejjed jitħallew jidħlu fis-suq fl-1 ta’ Jannar tas-sena ta’ wara l-ħsad.
Għall-livell elevat ta' Cerasuolo d'Abruzzo Superiore, jidħlu fis-seħħ standards aktar rigorużi. Għandu jiftaħar alkoħol minimu ogħla bil-volum (ABV) ta' 12.5%, għall-kuntrarju tat-12% standard, u jgħaddi minn perjodu minimu ta' maturazzjoni aktar estiż, tipikament madwar erba' xhur minflok it-tnejn standard.
Cerasuolo d'Abruzzo, spiss imsejjaħ il-"warda tal-Abruzzo," jieħu l-lewn għani tiegħu minn maċerazzjoni qasira ta' 24 siegħa, li matulha jiġu estratti l-kulur u t-tannini minħabba l-kontenut sostanzjali ta' antoċjanin fil-qoxra tal-għeneb. Dan huwa differenti minn ward eħfef li jifred il-meraq mill-ġlud immedjatament.
Qabel l-ibbottiljar, Cerasuolo d'Abruzzo spiss jiġi maturat fl-azzar li ma jissaddadx, li jirriżulta fi profil ta' frott mimli b'mess ta' aċidità delikata, karattru influwenzat mid-dawl tax-xemx abbundanti tar-reġjun, altitudnijiet elevati, u riħ tal-muntanji iġjeniċi. L-aqwa eżempji ta’ dan l-inbid juru tannini integrati sew u rikkezza ta’ togħmiet intensi ta’ frott aħmar li jitjiebu biss bl-età. Jekk qed tfittex alternattiva għall-rosé tipiku ta' l-istil Provenza u t-togħma ta' ħomor ħomor eħfef bħal Beaujolais Villages, Cerasuolo d'Abruzzo hija għażla enchanting.
Kwalità Gets Attenzjoni
Matul l-aħħar għoxrin sena, Abruzzo esperjenza trasformazzjoni notevoli fl-industrija tal-produzzjoni tal-inbid tiegħu, b'fokus iddedikat fuq it-titjib tal-kwalità tal-inbid. Familji li għandhom għeruq sodi f'din it-tradizzjoni rikka tal-produzzjoni tal-inbid kburin immens bis-sengħa tagħhom, u wrew l-impenn tagħhom billi juru isimhom b'mod prominenti fuq it-tikketti tal-inbid. Din l-enfasi mġedda fuq it-terroir, inklużi fatturi bħall-kompożizzjoni tal-ħamrija, l-orjentazzjoni tal-inklinazzjonijiet, il-klima, u l-filosofija tal-produzzjoni tal-inbid, elevat sostanzjalment l-istandards tal-produzzjoni tal-inbid tar-reġjun. Tekniki innovattivi inkludew ukoll it-tixjiħ tal-ballut estiż, battonage applikat għall-inbejjed Pecorino, u l-esperimentazzjoni bl-inbid fermentazzjoni f'tankijiet tat-terracotta bħala alternattiva għall-istainless steel tradizzjonali. Dawn l-innovazzjonijiet kollettivament jikkontribwixxu biex jgħollu r-reputazzjoni tal-Abruzzo fl-istadju tal-inbid globali.
Iċ-ċertifikazzjoni għandha post importanti biex tiddistingwi l-inbejjed Abruzzo minn oħrajn. Minħabba l-klima tar-reġjun li tħobb l-għeneb tal-inbid, numru konsiderevoli ta' vinji fl-Abruzzo adottaw prattiki tal-biedja organika. Ħafna fabbriki fir-reġjun juru kburi siġilli organiċi jew il-kelma BIO fuq it-tikketti tagħhom, li jfisser l-impenn tagħhom għall-vitikultura organika. Diversi fabbriki jipprattikaw il-biedja organika iżda għad iridu jiksbu ċertifikazzjoni uffiċjali. Din l-enfasi fuq metodi organiċi ħafna drabi tirriżulta f'inbejjed b'togħmiet ta' frott aktar pur u nisġa uniċi, li jikkontribwixxu għall-karattru distintiv tal-inbejjed Abruzzo.
L-inbid qed jesploraw ukoll ċertifikazzjonijiet uniċi biex jiddistingwu ruħhom.
Xi wħud segwew ċertifikazzjonijiet bħal Vegan Certified u Equality Diversity and Inclusion, ċertifikazzjoni ġdida offruta minn Arborus. Dawn iċ-ċertifikazzjonijiet jirriflettu l-impenn tar-reġjun għas-sostenibbiltà, l-inklussività, u l-catering għall-preferenzi differenti tal-konsumaturi.
Ħamrija
Il-ħamrija tal-vinji tal-Abruzzo hija magħrufa għall-preżenza ta' ramel u tafal. Din il-kompożizzjoni unika tal-ħamrija tikkontribwixxi għall-kwalitajiet u l-karatteristiċi distinti tal-inbejjed prodotti fir-reġjun. Il-ħamrija ramlija għandha proprjetajiet ta 'drenaġġ eċċellenti, li tippermetti li l-ilma żejjed jgħaddi malajr. Din il-karatteristika I partikolarment ta 'benefiċċju f'reġjuni b'xita għolja peress li tevita l-ilma u tgħin biex jinżamm livell ta' umdità bilanċjat għad-dwieli. Barra minn hekk, il-proprjetajiet tar-ramel li jassorbu s-sħana jistgħu joħolqu mikroklima favorevoli għat-tkabbir tal-inbid. Is-sħana miżmuma matul il-ġurnata tiġi rilaxxata gradwalment matul l-iljieli aktar friski, li jistgħu jippromwovu sajran saħansitra tal-għeneb. Ir-rizultati? Inbejjed b'togħmiet vibranti tal-frott, aċidità tajba, u ċerta finezza.
Il-ħamrija tat-tafal għandha kapaċità għolja li żżomm l-ilma, vantaġġuża fi snin aktar niexfa peress li tiżgura li d-dwieli jkollhom aċċess għal provvista kostanti ta’ umdità. Dan jgħin lid-dwieli jissaportu perjodi ta 'nixfa u jikkontribwixxi għall-iżvilupp ta' għeneb b'aktar konċentrazzjoni u fond ta 'togħma. It-tafal iżomm ukoll minerali u nutrijenti li jiġu rilaxxati gradwalment fid-dwieli, u jsaħħaħ is-saħħa ġenerali u l-kumplessità tal-inbejjed.
Il-kombinazzjoni tar-ramel u t-tafal tagħmel il-ħamrija tal-vinji tal-Abruzzo bilanċjata bejn id-drenaġġ u ż-żamma tal-umdità u hija essenzjali għat-tkabbir tad-dwieli, u tevita li l-għeruq jiġu mimlijin bl-ilma filwaqt li tiżgura provvista tal-ilma stabbli matul perjodi niexfa. Il-preżenza ta’ minerali fit-tafal tista’ tagħti karattru minerali distintiv lill-inbejjed, u żżid il-kumplessità u l-fond tagħhom.
Taħriġ tad-dielja
Is-sistema tradizzjonali tat-taħriġ tad-dwieli fl-Abruzzo, magħrufa bħala l-“pergola abruzzese,” għandha għeruq sodi fil-wirt tal-produzzjoni tal-inbid tar-reġjun u kellha rwol ċentrali fil-kultivazzjoni tad-dwieli. Il-metodu huwa kkaratterizzat mill-użu tiegħu ta 'arbli vertikali tal-injam u netwerk ta' armar jew wajers tal-ħadid, iddisinjati b'mod metikoluż biex jappoġġjaw il-fergħat tad-dwieli li juru għerf u skop profondi.
produzzjoni
Il-produzzjoni tal-inbid tal-Abruzzo hija maqsuma f'42% inbejjed bojod, 58% ħomor u rose (rosato). Notevolment, ir-reġjun huwa magħruf għall-famuż Cerasuolo d'Abruzzo, meqjus bħala wieħed mill-aqwa inbejjed tal-ward tal-Italja. Filwaqt li Trebbiano Toscano u Trebbiano Abruzzese jibqgħu l-varjetajiet bojod primarji, varjetajiet indiġeni bħal Pecorino, Passerina, Cocociola u Montonico qed jiksbu prominenza, u jżidu d-diversità mal-offerti tal-inbid.
DOC, DOCG
Fl-Italja, l-inbejjed huma klassifikati u regolati abbażi tal-kwalità, l-oriġini u l-varjetajiet tal-għeneb tagħhom. Iż-żewġ klassifikazzjonijiet importanti għall-inbejjed Taljani huma DOC (Denominazione di Origine, Controllata) u DOCG (Denominazine di Origine Controllata e Garantita).
Denominazzjoni DOC tispeċifika ż-żona ġeografika fejn jitkabbar l-għeneb u jiġi prodott l-inbid. Fl-Abruzzo ir-reġjuni DOC jinkludu Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo u Cerasuolo d'Abruzzo. Ir-regolamenti DOC jiddeskrivu liema varjetajiet ta' għeneb jistgħu jintużaw fil-produzzjoni ta' nbejjed f'dak ir-reġjun. F'Montepulciano d'Abruzzo DOC għandu jkun hemm mill-inqas 85% għeneb Montepulciano użat għall-produzzjoni ta' nbejjed ħomor. L-inbejjed DOC għandhom jaderixxu ma' metodi ta' produzzjoni speċifiċi inklużi regoli dwar il-maturazzjoni, il-kontenut ta' alkoħol, eċċ. bil-ħsieb li jżommu l-kwalità u l-karatteristiċi tradizzjonali tal-inbid. L-inbejjed DOC huma mmonitorjati u ċċertifikati minn korp regolatorju biex jiġi żgurat li jissodisfaw l-istandards stabbiliti, u jassiguraw lill-konsumaturi l-awtentiċità u l-kwalità tal-inbid.
Denominazzjoni DOCG hija klassifikazzjoni ta 'livell ogħla li tindika regolamenti saħansitra aktar stretti u kwalità garantita. L-inbejjed DOCG jgħaddu minn testijiet u skrutinju rigorużi biex jiżguraw kwalità eċċezzjonali u jirrappreżentaw l-aħjar tar-reġjuni rispettivi tagħhom. Ir-reġjuni spiss ikunu ġeografikament speċifiċi. Fl-Abruzzo, Montepulciano d'Abruzzo Colline Termane hija subżona fi ħdan Montepulciano d'Abruzzo DOCG, magħrufa għall-produzzjoni ta' inbejjed tal-aqwa kwalità. Ħafna drabi jkun hemm limiti fuq ir-rendiment massimu għal kull ettaru biex jiġi żgurat li l-għeneb użat f'dawn l-inbejjed ikun tal-ogħla kwalità. Hemm ukoll siġill ta 'Garanzija fuq il-konġestjoni biex tiggarantixxi l-awtentiċità u l-kwalità.
Futur
L-inbejjed tal-Abruzzo għandhom futur domestiku u internazzjonali sabiħ bis-saħħa tal-impenn tagħhom għall-kwalità, is-sostenibbiltà, u l-promozzjoni tal-varjetajiet tal-għeneb indiġeni uniċi tagħhom. Il-wirt għani tal-inbid tar-reġjun, flimkien mad-dedikazzjoni tiegħu għat-titjib u l-innovazzjoni, jagħmilha attur promettenti fl-industrija tal-inbid globali.
Fl-opinjoni tiegħi
1. Fattoria Nicodemi. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Cocciopesto. Abruzzo
Inbid uniku u maħdum b'mod metikoluż:
· Terroir: Il-vinja tiffjorixxi f'ħamrija tal-franka u tat-tafal b'tessut medju.
· Taħriġ tad-dwieli: L-użu tas-sistema ta 'taħriġ Abruzzo Pergola b'densità impressjonanti ta' 1600 pjanta għal kull ettaru.
· Età tal-vinji: Id-dwieli f'din il-vinja għandhom 50 sena, u jikkontribwixxu għall-profondità u l-karattru tal-inbid.
· Proċess tal-produzzjoni tal-inbid: L-għeneb jgħaddi minn drasgħa, iżda l-ebda tagħsir.
· Fermentazzjoni: Jintużaw ħmira naturali jew ambjentali.
· Maċerazzjoni: L-inbid jgħaddi minn proċess ta’ maċerazzjoni li jdum għal 5 xhur, bi ippanċjar manwali matul il-15-il jum inizjali.
· Maturazzjoni: Wara l-ixkaffar, l-inbid jerġa 'lura fit-tank tal-cocciopesto għal aktar irfinar.
Vażetti Cocciopesto: Dawn il-vażetti uniċi huma maħduma minn taħlita ta 'briks mhux maħduma, frammenti tal-ġebel, ramel, binder, u ilma; imnixxef bl-arja għal minimu ta’ 30 jum.
· Mikro-Ossiġenazzjoni: Il-vażetti tal-cocciopesto għandhom rwol ċentrali fit-titjib tal-kwalitajiet organolettiċi u l-aromi tal-inbid. Il-mikro-pożizzjonament speċifiku tagħhom jiżgura mikro-ossiġenazzjoni kkontrollata li tarrikkixxi l-inbid mingħajr ma tagħti xi rwejjaħ mhux mixtieqa.
· Karattru tal-Inbid: Ir-riżultat huwa inbid sfumat fin u delikat, distint mill-karattru minerali evidenti tiegħu.
· Ibbottiljar: L-inbid jiġi bbottiljat mingħajr filtrazzjoni, u jżomm il-purità u l-fond tiegħu.
· Tixjiħ: L-inbid jiġi maturat għal tliet xhur addizzjonali biex jilħaq il-potenzjal sħiħ tiegħu.
Noti:
· Kulur: Jesibixxi lewn isfar tiben b'punti ewlenin tal-lumi
· Aromi: Il-bukkett huwa grazzjat minn noti ta 'fjuri delikati, li jipprovdu esperjenza ta' riħa eleganti u fragranti
· Palat: L-inbid jippreżenta taħlita sabiħa ta 'għasel u togħmiet vibranti tal-frott, akkumpanjat b'mod armonjuż minn mineralità. Ir-riżultat huwa vjaġġ b'togħma mhux mistenni u dinamiku
· Progressjoni: Ma’ kull sip l-inbid jiżvolġi f’kumplessità, u juri l-finezza notevoli tiegħu u l-karattru raffinat u bilanċjat tajjeb.
· B'mod ġenerali: Ikkaratterizzat minn imnieħer tal-fjuri u erbaċej delizzjuż, palat vivaċi u mmexxi mill-minerali, u natura li tevolvi u eleganti.
2. Barone Cornacchia. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano. 100% Trebbiano. Organiku ċċertifikat minn ħamrija ġeblija kalkarja.
Il-fermentazzjoni sseħħ b'mod spontanju, grazzi għall-azzjoni tal-ħmira indiġena. Il-vjaġġ jibda bit-tgħaffiġ, it-tqattigħ, u l-fermentazzjoni tal-għeneb bil-qlugħ intatt. Il-maċerazzjoni tiġi estiża b'mod metikoluż għal 32 jum f'tankijiet tal-istainless steel, u żżomm temperatura kkontrollata bejn 16-18 grad Celsius. Wara din il-maċerazzjoni fit-tul, il-meraq jiġi sseparat bil-mod mill-ġlud permezz ta’ pressa ratba. L-inbid imbagħad jgħaddi minn perjodu ta’ maturazzjoni ta’ 12-il xahar f’tankijiet tal-istainless steel fuq il-karfa tiegħu. Batonnage regolari jżomm il-karfa f'sospensjoni, u jżid il-fond u l-kumplessità. Il-mess finali huwa perjodu ta' maturazzjoni fil-flixkun għal madwar 6 xhur, li jippermetti lill-inbid jevolvi u jilħaq il-potenzjal sħiħ tiegħu.
Noti:
· Fil-ħġieġ, it-Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano tal-2021 ta' Barone Cornacchia jippreżenta kulur isfar intens u skur b'punti ta' dawl dehbi u ambra attraenti.
· Aroma: L-inbid joħroġ bukkett rikk f’noti ta’ frott misjur u mnixxef, ikkumplimentat minn ħjiel delikat ta’ petali tal-ward. Sfumaturi erbali sottili ta 'mint u salvja jżidu fond u kumplessità lill-profil aromatiku.
· Palat: L-inbid jiftaħar korp sħiħ u tond li captivates-sensi. Il-vjaġġ jilħaq il-qofol tiegħu f’finitura li tibqa’, li toffri suġġerimenti intriganti ta’ mrar li jtejbu l-esperjenza ġenerali tat-togħma.
© Dr Elinor Garely. Dan l-artikolu dwar id-drittijiet tal-awtur, inklużi ritratti, ma jistax jiġi riprodott mingħajr permess bil-miktub mill-awtur.
