Studju ġdid ippubblikat fil - Forum ta 'Investiment f'Lukanda Afrika (AHIF) tbassir li 700 restaurant u lukanda ġdida tal-lukandi jinfetħu fl-Afrika sal-2025, f'lukandi ta 'marka internazzjonali. It-tbassir huwa bbażat fuq ir-riċerka ta 'KEANE f'410 postijiet F & B madwar il-100 lukanda tad-ditta internazzjonali fl-10 bliet ewlenin fl-Afrika u r-rapport awtorevoli tal-pipeline dwar l-iżvilupp tal-lukandi tal-W Hospitality Group.
Stefan Breg, Direttur tal-Istrateġija tal-Grupp ta ’KEANE qal:“ Matul l-aħħar 70 sena, is-suq tar-ristoranti internazzjonalment inbena fuq tliet fatturi; bliet li qed jikbru, distribuzzjoni wiesgħa ta 'dħul u klassi tan-nofs dejjem tikber. Meta tqis li r-rata antiċipata ta 'urbanizzazzjoni, mistennija madwar l-Afrika, se tegħleb l-Indja u Ċina fil-25 sena li ġejjin, l-Afrika se ssir waħda mill-aktar xeni tal-ikel vibranti fid-dinja. "
Huwa spjega li l-lukandi tal-Afrika jistgħu jsegwu rotot differenti 'l quddiem għall-F&B. L-ewwel, il-mudell Ewropew / Amerika ta ’Fuq ta’ 2-3 postijiet F&B għal kull lukanda bl-F & B għandu rwol sekondarju għall-kummerċ tal-kmamar. L-alternattiva kienet il-mudell tal-Lvant Nofsani / Dubai ta 'erba' postijiet jew aktar, li proporzjon minnhom huma mħaddma f'assoċjazzjoni ma 'partijiet terzi; xenarju fejn l-F & B għandu mhux biss rwol strateġiku iżda wkoll sors sinifikanti ta 'dħul.
L-investituri tal-lukandi qed isiru dejjem aktar iffokati fuq il-prestazzjoni tal-element F&B tan-negozji tagħhom, u jiżguraw li jaqdu kemm il-klijenti tal-lukanda kif ukoll il-gosti lokali. F’diskussjoni tal-bord fl-AHIF dwar l-offerti tal-F & B tal-lukandi, Emma Banks, VP Food & Beverage Strategy & Development EMEA, Hilton, qalet: “Aħna nħarsu sewwa lejn is-suq biex niddeterminaw in-numru t-tajjeb ta’ kunċetti ta ’F&B. Jekk lukanda qed tikkunsidra sieħeb terz, approċċ tajjeb jista 'jkun li tittestja l-kunċett inizjalment bi pop-up biex tkejjel l-aptit tas-suq qabel ma timpenja ruħha għal investiment u impenn akbar. "
Chris Abell, Viċi President Food & Beverage MEA, Marriott International, espanda fuq dan il-punt: “Marriott International se tħares kull fejn hu possibbli, biex tibni postijiet iżgħar tal-F & B. Għaddew il-ġranet meta kellna nibnu ristoranti biss biex nissodisfaw miżura waħda; volum tal-kolazzjon. Issa nħallu d-deċiżjoni finali tal-kunċett sal-aħħar punt, sabiex nallinjaw mas-suq lokali li qed jinbidel. "
Emma Banks żiedet li xi spazju f'lukanda għandu wkoll jiġi kkunsidrat għal użi oħra eż. Ko-xogħol, biex timmassimizza d-dħul, aktar milli d-domanda li potenzjalment tissupplixxi żżejjed.
Il-promozzjoni tat-talent lokali hija prijorità għolja għall-ktajjen internazzjonali tal-lukandi fl-operazzjonijiet tagħhom tal-F & B. Emma Banks saħqet fuq ir-rwol dejjem jiżdied tan-nisa fil-portafoll Afrikan ta ’Hilton, waqt li indikat numru ta’ suċċessi u stilel dejjem jogħlew li jirrappreżentaw l-impenn ta ’Hilton għad-diversità. Chris Abell enfasizza kif Marriott International kienet qed tuża l-talent lokali fil-kċina biex jintuża biex imexxi kunċetti ispirati lokalment.
L-iżvilupp sostenibbli huwa prijorità oħra. Chris Abell żied li l-isforz ta 'Marriott International biex tuża r-riżorsi lokali kienet imqabbla fil-katina tal-provvista appoġġata minn programmi ta' sostenibbiltà. Emma Banks ikkonkludiet billi enfasizzat "Big5" ta 'Hiltons fejn ġie impenjat investiment ta' $ 1 miljun biex imexxi vjaġġar u turiżmu sostenibbli fl-Afrika.
