Il-Bord Ġdid tal-Charcuterie li jmiss: Ikseb il-banana tiegħek!

Bordijiet tal-charcuterie li jdawru ras, xarbiet u deżerti inventivi bil-banana, u spins ġodda fuq klassiċi tal-kumdità Messikani huma fost 10 influwenzaturi ewlenin li jmexxu tendenzi tal-menu għall-2022, tbassar ir-rivista Flavour & The Menu fl-edizzjoni Top 10 Trends tagħha li għadha kif ħarġet, online fuq getflavor.com .

Kull sena, l-edituri ta’ Flavour & The Menu, Cathy Nash Holley u Katie Ayoub, jikkompilaw sett ta’ tendenzi li se jolqtu mal-konsumaturi tal-lum u jipprovdu opportunitajiet ta’ tkabbir għall-industrija tar-ristoranti. Huma jenfasizzaw xejriet emerġenti tat-togħma, u jagħtu għarfien li jixħet dawl fuq il-"għaliex" wara kull wieħed mill-10. Din il-kwistjoni emblematika sservi bħala pjan direzzjonali għall-innovazzjoni, u tipprovdi lill-iżviluppaturi tal-menu b'ideat għall-implimentazzjoni fis-suq.

“Il-kollezzjoni ta’ din is-sena ta’ l-Ewwel 10 Xejriet tindika bidla, fejn il-konsumaturi iżgħar huma tabilħaqq fis-sedil tas-sewwieq fejn jidħlu l-ispirazzjonijiet tax-xejriet ta’ ikel u xorb,” tgħid Cathy Nash Holley, il-Pubblikatur/Editur Kap ta’ Flavor & The Menu. “Ir-riċerka tagħna wriet li l-midja soċjali avvanzat sa punt li x-xejriet tar-ristoranti qed jiġu ispirati mill-imġiba tal-konsumatur. Dan huwa l-maqlub ta 'ftit snin ilu biss, meta l-utenti alleati mar-ristoranti għall-isforzi personali tagħhom għall-bini tad-ditta. Bosta mix-xejriet koperti f'din il-ħarġa jmorru lura għall-ħiliet għaqlin tal-utenti tal-midja soċjali u l-influwenzi ta' daqs kbir.”

Katie Ayoub, editur maniġerjali, tiddeskrivi l-fenomenu bħala "id-demokratizzazzjoni tal-innovazzjoni." “Il-kanali tal-midja soċjali popolari tal-lum jippermettu u jispiraw lill-konsumaturi iżgħar biex juru l-kreattività u l-passjoni tagħhom għat-tendenzi tal-ikel u x-xorb. Dawn ix-xejriet divertenti ta’ make-at-home—bħal twavel tal-charcuterie, ħobż tal-banana u quesadillas li jinqatgħu fil-but—jaqbdu n-nar malajr f’dan l-ispazju, jiksbu momentum u jibnu entużjażmu għal aktar iterazzjonijiet. Il-koki, il-koki tal-għaġina u l-mixologists jistgħu jitilqu minn hemm, billi jisfruttaw dik l-atmosfera tal-kultura pop ġdida, imbagħad jieħdu dawn it-togħmiet u l-forom f’direzzjonijiet ġodda u eċċitanti fuq il-menus tagħhom,” tgħid Ayoub.

Flavor & The Menu's Top 10 Xejriet għall-2022:

1. Charcuterie tal-Livell Li jmiss: Enerġizzat mill-midja soċjali, il-bordijiet taċ-charcuterie bdew il-qawmien mill-ġdid tagħhom bħala l-aħħar qsim.

2. Bocadillos Spanjoli: Bocadillo sempliċi u rustic ta' Spanja qed isib dar fuq menus Amerikani.

3. Il-Grieg Modern: Waqt li jevita l-Grieg “Amerikanizzat” kitsch li ddefinixxa l-kċina għal ġenerazzjonijiet, ir-ristoranti qed jirrestawraw l-arloġġ b’riċetti u ingredjenti awtentiċi.

4. Togħmiet Tropikali: B'kuluri li jsaħħu l-burdata, ingredjenti vibranti u sensibilità ta 'ħarba tal-gżira, it-togħmiet tat-tropiċi joffru escapism u ferħ.

5. Kumdità Messikani: tweaks tal-livell li jmiss ta 'platti li jixraqlu bħal quesadillas, taquitos u birria jipprovdu avventura sikura mgeżwra f'kumdità homey.

6. Frott tal-baħar ibbażat fuq il-pjanti: Il-frott tal-baħar ibbażat fuq il-pjanti qed jibda jagħmel mewġ fuq il-menus, hekk kif fornituri innovattivi jintroduċu prodotti alternattivi għas-servizz tal-ikel.

7. Melħ: Il-melħ qed jikseb trazzjoni kemm bħala li jsaħħaħ it-togħma kif ukoll bħala togħma ta 'impatt għoli waħdu.

8. Torti tal-Idejn Savory: Kunċetti li jispeċjalizzaw fit-torti tal-idejn revved il-magni tal-innovazzjoni madwar empanadas, torti tal-laħam, pasties, puffs u aktar.

9. Banana: L-iżviluppaturi tal-menu jistgħu jqaxxru lura s-saffi ta 'possibiltà misjuba fil-banana umli: dialing up tones tropikali tagħha, jegħleb fil-kumdità tan-Nofsinhar tagħha jew jesploraw mash-ups eclectic.

10. Cold-Coffee Drinks: Konsumaturi iżgħar qed imexxu l-innovazzjoni fix-xorb tal-kafè kiesaħ, imexxu l-innovazzjoni tal-menu f'firxa usa 'ta' applikazzjonijiet, minn toniċi tal-kafè mhux alc ġodda għal użu usa 'f'cocktails.