L-aqwa għaxar tendenzi tal-ikel għall-2020 imħabbra

Ir-rapport tal-2020 Top Dining Trends ġie rilaxxat illum. Ir-rapport huwa bbażat fuq ix-xejriet kurrenti u li ġejjin osservati minn kokijiet eżekuttivi u esperti kulinari f'Malta lukandi lussużi, resorts u ristoranti minn kosta għal oħra, offshore, u internazzjonalment.

Tendenza tal-Ikla 2020 # 1 | Is-CBD Notorji

It-tendenza tal-ikel tas-CBD splodiet fl-aħħar tnax-il xahar. Il-ħwienet tal-kafè u l-kafetteriji f'ħafna bliet Amerikani issa qegħdin jiftaħru firxa tal-għaġeb ta 'offerti infużi biż-żejt tas-CBD, immirati biex jattiraw klijenti interessati li jippruvaw ingredjenti ġodda ekoloġiċi bbażati fuq il-pjanti. Ir-ristoranti bdew ukoll jinkorporaw iż-żejt fil-menus tagħhom, kemm għax-xorb kif ukoll għall-ikel. X'inhu s-CBD jew il-Cannabidiol? Huwa kompost naturali li mhux psikoattiv li jinsab fil-fjura rażaża tal-Kannabis, pjanta bi storja rikka bħala mediċina - li tmur lura eluf ta ’snin u magħrufa li tnaqqas l-uġigħ, l-istress u l-ansjetà. Ix-xorb bl-infużjoni tas-CBD ukoll qed jieħu spinta malajr bħala kontendenti serji fis-suq popolari tax-xorb, inklużi ilmijiet frizzanti, kafejiet, tejiet, xorb enerġetiku, birra, inbid u xorb alkoħoliku mħallat.

Tendenza tal-Ikla 2020 # 2 | L-Ekosistema Inkredibbli tal-Pjanta li Tinbet

Aktar u aktar nies qed jagħżlu li jitbiegħdu miċ-ċanga, majjal u tjur, iżda onestament, dawn il-proteini ma jmorrux kompletament dalwaqt. Ħafna fis-soċjetà, għalkemm, qed jieħdu deċiżjoni konxja biex jagħmlu bidla fid-dieta għall-ekosistema bbażata fuq il-pjanti. Qed jiġu pprovduti alternattivi tal-ikel ibbażati fuq il-pjanti għal-laħam u l-ħalib. Qed jużaw l-arti tat-tisjir u l-invenzjoni tal-ikel biex jerġgħu joħolqu togħmiet tal-laħam u tal-ħalib minn prodotti mhux tal-laħam u mhux tal-ħalib bħas-sojja, il-piżelli, l-anakardji u l-lewż. Fl-2020, nistennew li din it-tendenza tikber malajr. Dan jilħaq il-qofol tiegħu minn snin ta 'riċerka u studji, biex oġġetti tal-ikel ibbażati fuq il-pjanti jsiru ugwalment delikati u mixtieqa daqs laħam u prodotti tal-ħalib reali. Bosta ristoranti ħeġġew drawwiet tal-ikel veg-forward. Sal-2020, aħna nbassru li se jkollhom menu apposta għal oġġetti tal-ikel ibbażati fuq il-pjanti.

Tendenza tal-Ikla 2020 # 3 | Nefħet is-Snack Maġiku

Dejjem qalulna li ċ-ċipep huma għażla ta 'snack ħżiena għas-saħħa u li nibqgħu' l bogħod minnhom kemm jista 'jkun. Hemm prodotti ġodda fis-suq tal-ikel ħafif, madankollu, li qed jipprovdu verżjonijiet aktar b'saħħithom minn laqx. B'ingredjenti bħal ċiċri, pitravi, quinoa, u kale, dawn l-isnacks se jagħmlu "snacking" sew anke jekk għandek il-borża sħiħa taċ-ċipep. Jistgħu ma jkunux l-iktar attraenti estetikament imma jkunu jissodisfaw ix-xenqat tax-xorb b'mod effettiv. Tistenna li din it-tendenza tqarmeċ tibni fl-2020.

Tendenza tal-Ikla 2020 # 4 | Jackfruit - Possibbli & Lil hinn

L-aktar sostitut ġdid tal-laħam go-to huwa jackfruit. Diġà qed jintuża bħala alternattiva għall-majjal miġbud bil-barbikju, il-jackfruit huwa frott tax-Xlokk tal-Asja li huwa sors kbir ta 'ħadid, kalċju u vitamini B. In-nisġa tal-frott tal-ġakk jimita n-nisġa tal-majjal miġbud u dalwaqt issir forza fl-industrija tal-ikel bħala alternattiva tal-laħam.

Tendenza tal-Ikla 2020 # 5 | Frott Quddiem

Fost it-togħmiet ħelwin tas-soltu misjuba fuq il-menus tax-xorb, togħmiet uniċi tal-frott, bħall-kaktus, qed jieħdu idea tal-mixoloġija bil-maltemp. B’mod aktar speċifiku, frott tal-kaktus xewk bħall-lanġas tax-xewk u l-frott tad-dragun qed jilħqu l-quċċata tal-interess tal-konsumatur. Il-lanġas tax-xewk huwa frott taż-żerriegħa li jagħti meraq ikkulurit tar-rubin b'togħma qawwija, filwaqt li l-frott tad-dragun (AKA pitaya jew lanġas tal-frawli) qed jattira wkoll l-attenzjoni tal-konsumaturi minħabba l-profil ta 'togħma ħelwa u qarsa tiegħu. Il-konsumaturi qed jesploraw ukoll varjetajiet ta 'togħma tal-frott aktar uniċi, inklużi larinġ bergamot, yuzu, calamansi, ċitru, ġir makrut, pomelo, lumi Meyer, oranġjo tad-demm u frott ugli (forma Ġamajkana tat-tangelo) biex insemmu xi ftit.

Tendenza tal-Ikla 2020 # 6 | Remix tal-Ħalib

Imwarrab il-lewż u s-sojja, il-ħalib tal-ħafur ħareġ bħala t-tifel tad-deheb tal-ħalib alternattiv kollu. Huwa terrific fil-kafejiet, u l-baristas bilkemm jistgħu jżommuh fil-ħażna. Allura, jagħmel sens li l-kumpaniji qegħdin iġorru s-suċċess tagħha u jniedu prodotti oħra tal-ħalib tal-ħafur bħala alternattivi għall-ħalib, biex jgħinu jimminimizzaw l-impatti ambjentali assoċjati mat-trobbija tal-annimali.

Tendenza tal-Ikla 2020 # 7 | Riżultati frizzanti

Id-domanda għall-ilma frizzanti qed tisplodi, parzjalment immexxija minn konsumaturi li huma mħassba dwar iz-zokkor iżda li għadhom qed ifittxu li jissodisfaw ix-xenqa tagħhom għall-karbonazzjoni. Operaturi li qed ifittxu li jutilizzaw dawn ix-xejriet u jibdluhom f'aktar traffiku jew medji ta 'kontroll ogħla m'għandhomx joffru biss xorb li fih togħmiet uniċi, ilmijiet frizzanti b'alkoħol baxx (jew mingħajr alkoħol) u aktar, iżda għandhom ukoll jiżguraw li jippromwovu dawn it-tipi ta ’xorb fuq il-midja soċjali. Billi jiżguraw li l-klijenti - partikolarment influwenti iżgħar - ikunu jafu liema xorb ġdid u eċċitanti huma disponibbli, l-operaturi jistgħu jistrieħu fuq li jattiraw dawn il-konsumaturi tax-xorb ripetuti ġodda u sinjuri.

Tendenza tal-Ikla 2020 # 8 | Bright & Bold

F'termini ta 'togħmiet u kuluri, il-konsumaturi qed ifittxu lewn qawwi, kuraġġuż u attraenti. Il-kulur jiġġenera appell emozzjonali mal-ikel - jista 'jkun importanti daqs it-togħma. L-operaturi tas-sengħa tal-ikel u x-xorb għandhom għajnejhom għal dak ix-xorb li jirnexxi fuq il-midja soċjali, fejn il-kulur huwa kritiku importanti, u jfittxu prodotti li huma "faċli għall-Instagram". Il-kulur u l-funzjonalità jaħbtu ma 'ingredjenti bħal alka blu, pitravi, matcha, te tal-fjuri tal-piżelli tal-farfett - popolari fix-Xlokk tal-Asja. It-te tal-fjuri tal-piżelli tal-farfett għandu ħafna antiossidanti u naturalment ibiddel il-kulur minn blu għal vjola meta l-aċidità tkun miżjuda miegħu.

Tendenza tal-Ikla 2020 # 9 | Aktar Traċċabilità

Hekk kif aħbarijiet dwar il-bidla fil-klima, il-foresti tropikali li jisparixxu u l-plastik fl-oċeani jiddominaw iċ-ċiklu tal-aħbarijiet u l-għalf soċjali tagħna, il-konsumaturi qed jitolbu sostenibbiltà fil-forom kollha tal-imballaġġ - malajr jagħmlu dan integrali għall-mudell operattiv tal-ikel u x-xorb tal-lum. Kemm jekk qed jibdel Styrofoam u plastik għal karta jew bambu, jew jekk jixtri ingredjenti minn sorsi sostenibbli, is-sostenibbiltà se tiknes l-industrija kollha fl-2020. it-tiben tal-plastik.

Tendenza tal-Ikla 2020 # 10 | Prodott ikrah

L-ikel huwa ħaġa terribbli għall-ħela. Huwa ħażin għan-nies u għall-pjaneta, u madankollu 40% tal-ikel kollu prodott fl-Istati Uniti ma jiekolx għax huwa imperfett. Mill-irziezet sal-fridges, l-iskart tal-ikel huwa problema kbira li infiltra kull livell tas-sistema tal-ikel tagħna. Issa, il-konsumaturi fl-aħħar qed jaċċettaw ikel ikrah misformat, imbenġel, u eżatt fuq il-lemin bħala totalment tajjeb għall-ikel. Kumpaniji tal-ikel li jibdew li jibagħtu kaxxi tal-imsemmija frott u ħaxix direttament fid-dar tal-klijent se jħeġġu lill-konsumaturi biex jixtru prodotti li huma nutrittivi u li għandhom togħma tajba, iżda huma fiżikament difettużi b'xi mod.